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“石斑”其实是一种统称，包括许多不同的种类。全球的石斑鱼大概共有一百多种，全球以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。此外，在世界各地的温暖海域地区也有分布。对于一些体型巨大的石斑鱼来说，...
吃货改变中国！曾是下三流菜品的小龙虾这几年可是火的一塌糊涂，不过，小编一直没搞明白，小龙虾凭什么就火了？“小龙虾彻底火了，已经成为我们潜江最亮眼的名片了。”在去往号称中国最大的小龙虾交易中心的途中，一...
细节见人品，同样，这句话也适用于餐厅。吸引消费者的一家餐厅，不仅仅是空间设计和视觉，有效的细节才能打动消费者，并促进买单。一、绿植在餐厅摆放一些绿植，既能净化空气，又能使人眼前一亮。谷田有蛙店内随处可...
随着科技的发展，人们寻找美食餐馆不再单纯的依靠地理位置，这对于餐饮来说是好事还是坏事？在中国的大城市把餐馆开在哪里更能吸引顾客？有了点评软件做指引，好餐馆是不是就不见得需要沿街、临地铁站或者在目力所及...
中国人吃饭，不仅讲究食物本身的色香味形，还要追求一个好意头。相对于发菜、蚝豉、生菜等食材，鱼可以说是大江南北最为畅通无阻的“意头菜”，“年年有鱼（余）”更是每个中国人都耳熟能详的吉祥话。各类鱼之中，石...
弄堂里玩大的孩子，对海鱼的印象大抵是油炸小黄鱼、雪里蕻炒墨鱼、清蒸大黄鱼和红烧带鱼段。最美好的光景莫过于偷偷站在母亲身后，等待着炸至半熟还在滋滋作响的带鱼出锅，那酥脆金黄的外壳和一瓣瓣雪白的鱼肉以及空...
港人口中有四大鱼王——海红斑、老鼠斑、苏眉鱼、青衣鱼，其中青衣以肉质黏胶，味道鲜美、肉质细腻、入口即化而闻名粤港地区，以至于有传闻香港的青衣岛便是以此鱼命名。那么今天，红厨网就为大家介绍一下足以媲美苏...
我国鲍鱼品种并不算多，产量也不大，但是，并不妨碍古人去品尝其鲜。在多年前，我们先祖就有了干制鲍鱼的经验。鲍鱼是海产贝类动物腹足纲原始腹足目对腮总科鲍科鲍属的成员。全世界有记录的鲍属成员约有个品种，现存...
中华锦绣龙虾年，一渔民在浙江温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的中华锦绣龙虾。这只龙虾个头很大，个头有近一米，身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，重量大约有五六斤，非常威武雄壮。据现场...
章红鱼甘鱼，在日本亦称为勘八鱼；最大体长，一般在左右；体型呈长圆形，稍侧扁章红鱼，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。分布于世界热带及亚热带海域。栖所区域较广，由水深公尺之间，...
紫紅笛鯛一般体长左右，全身赤铜色带有黑褐色斑纹（胡麻模様），其日语名字“胡麻笛鯛”正是因此而得来。主要产于沖縄、鹿児島、大分、長崎等地，旬在春天至夏天，被认为是非常美味的高级鱼，但到货量很少，如果在餐...
鯥体长左右，眼睛很大，通体黑褐色。虽然比较少见但也是日本的高级鱼生之一。主要产于鹿児島県、長崎県、高知県、東京都等地。在寒冷的冬季脂肪含量比较丰富此时食用味道最佳。赤鯥又名喉黑鱼（のどぐろ），大多产自...
日本是全世界吃鱼最多的国家，也是全世界海产品最多，特别是鱼类品种最多最全的国家，没有之一。在日本这个民族，用“以鱼为生”四个字来形容再恰当不过。也就是说如果没有了鱼，就意味着日本料理彻底完结。凭着长年...
、澳洲皇帝蟹虽然名字与帝王蟹差不多，但它们是不同的两种蟹！皇帝蟹的体型是各种蟹中最大的，名副其实的蟹中皇帝！有“巨蟹”之称。此蟹通常每只重达斤以上，更大的则重达斤斤！这绝对是一款重量级的高端食材！澳洲...
、富贵虾（公虾）富贵虾属于那种超大的濑尿虾，其体肥肉多，用来做椒盐和盐水煮最为美味。富贵虾绝对是虾姑中的高富帅，富贵虾有公母之分，在水产市场上，每只重达两左右的富贵虾身价不菲，富贵虾公虾的售价为每斤元...
、澳洲龙虾“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。与其他龙虾相比，澳龙通体火红，爪为金黄色，显得格外的肥美壮硕，肉质细嫩、滑脆而有弹性。澳龙也有不同品种，主要是海域不同而质量不同。主要分为澳洲南部和西部海域出产...
、贝王之王：砗磲砗磲主要分布在印度洋、太平洋海域。砗磲（拼音ēú），中国共有种，分布于台湾和南海各岛礁。在日本的主要产地：冲绳。在日本的食用方法：刺身。在日本天然野生砗磲的珍貝度为星级，最高为星级。砗...
全世界海鲜的品种多达上万，但是能堪称顶级的却寥寥可数！无论在世界上哪一个国家，哪一种菜系，要想成就一桌高规格的宴会，必然离不开一些高端的海鲜食材。高超的厨艺，加上顶级的食材，就是成就经典美食的绝配！、...
秋冬，正是海鲜的高产季节，这个时候的海鲜味美且不贵，很适合端上客人的餐桌。但怎么挑选海鲜可是一门大学问，今天，就针对一些客人们都爱吃的海鲜品种来说说，这里面都汇集了老厨师长挑选的经验技巧哦。蟹常见的蟹...
怀旧风的餐厅就是几张旧桌椅？今天餐视君介绍的这家餐厅还原度超高，简直是真实还原学生时代的面貌了过去进行食年代记忆博物馆这家餐厅名为“过去进行食”底下还有一行小字“年代记忆博物馆”蓝色油漆、破旧的木框门...
