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日前有政协委员调研发现，广州、上海、南京三地中，广州的税费最高为，上海和南京分别是和。 昨日，记者走访了市内一些中小型餐馆酒家。有中型连锁粤菜餐馆老板表示，以每月万元营业额计算，税费支出约万元，除了...
近日，中国烹饪协会发布报告称，年全国餐饮增速创年来最低，广州高端餐饮业绩去年下滑达。业内人士预测年餐饮行业状况将持续严峻，去高端化、符合大众化需求将是年国内餐饮市场主要形态。 餐饮股纷纷下滑 据...
商务部监测显示，正月初一至初七（月日至月日），全国零售和餐饮企业实现销售额约亿元。只比去年春节黄金周增长，延续了年以来的下跌态势，同时也是近年来的新低。这表明，自年年底中央实施的“八项规定”对餐饮业...
最近，和餐饮圈的大佬们聊天，问都在忙些什么，开玩笑说：“不是已经上市，就是在忙着去上市的路上。” 餐饮业因为其高回报、现金流回收快等优点，一向受到资本的青睐。民以食为天，在许多行业不景气的时候，...
最近去餐馆吃饭的机会较多，越来越发现，食客与餐馆之间会无形中升腾起不少颇引争论的矛盾。矛盾的源头其实并不在菜肴质量和服务上，而是食客与餐馆相互都觉得对方在没事找自己麻烦。最集中的体现就是，不许食客...
餐饮业增幅放缓，增速跌到最低点，高端餐饮首次出现负增长。据近日中国烹饪协会发布的《年全国餐饮收入报告》显示，全年餐饮收入为亿元，增长，增幅同比下降，创年来的最低值，高端餐饮收入首次出现负增长。 餐...
社会经济的发展推动了酒店餐饮业与国际迅速接轨。为适应国内外的消费者，我认为酒店管理必须要有一套现代化完美的酒店管理方案，尤其作为现代的酒店管理者必须要有新概念，新思想和新的管理理念，创建最新个性的...
中国式餐厅好像有一个神秘的百慕大三角区：一年开张，二年维持，三年倒闭。只有走出这个恶性循环的餐厅，最终才能生存下来。 难道，就像婚姻有七年之痒一样，餐厅也有三年之痒吗 让我们看看问题到底出在哪...
年月份，中国最大的门户网站新浪网推出“新浪微博”内测版，微博正式进入中国。时至今日，微博不仅拥有众多个人玩家，企业微博也日益井喷。 很多餐饮企业纷纷把微博作为自己宣传营销、树立品牌的一个有效渠道...
如何突破厨师职业发展瓶颈 关键词：跳一次槽要选对酒店 如果你在本酒店既不能得到加薪的机会，也没有升职的苗头，而且日复一日地重复着同样的工作，对工作失去了激情。这个时候就可以考虑跳槽了，跳槽固然...
二、个人的突破瓶颈经验谈 侯德成：阅人无数后的成功之道 侯德成：北京市劲松职业高中 西餐烹妊专业主任 劲松职业学校是北京一所著名的职业高中，其烹饪专业更是全市乃至全国烹饪专业的“排头兵”。这...
职业厨师，你的路在何方身为厨师，你对自己的待遇满意吗明年、后年，更久以后，你的职业规划是怎样面对未来，你有足够的信心吗每天置身嘈杂的厨房，忙忙碌碌之下，你能保持内心的平静吗 最近，和很多总厨朋友...
餐饮店的连锁加盟一直吸引人们的眼球。技术含量不高，投资又不大，就凭着这两点，餐饮店加盟总能受到创业者热捧。“更何况人们每天都要吃饭啊”无论是连锁店，还是想加盟的人都这么想。 也正因为火暴，不少人...
依据近几年的学习，观察和工作经历，笔者归纳总结出以下几点连锁餐厅失败的原因： 餐饮管理困难， 开设分店时没有进行市场调查； 没有突出连锁企业的特色之处， 餐厅定位不明确； 没有统一...
今年夏天，江苏省餐饮界异常火热。月日，在嘉兴市召开的省级标准化立项项目上，“餐饮业低碳厨房标准”格外引人注目。一场餐饮业“绿色革命”在全省骤然风生水起。据嘉兴市餐饮行业协会相关负责人介绍，本市家餐...
在餐饮行业做了多年的陈木坤看起来非常精干，话虽不多，但是非常有头脑，而且见识多广，进行很多类型的大型宴会的操盘。 陈木坤引以为豪的是曾经操办过个省长的宴会，这在他的职业生涯中可谓是难得一遇的经历...
当前中国餐饮企业发展迅速，餐饮行业连续年以两位数呈高速增长，餐饮行业与消费者日常生活联系紧密，食品安全与人们生活息息相关，食品安全已经成为人们生活中普遍担心的问题，地沟油，毒大米，毒奶粉，假猪耳，...
星级酒店餐饮部门一直受到酒店业的诟病，究其实质，就是大量的酒店依靠利润空间相对较高的住宿产品进行盈利，往往忽视相对质量要求高，且控制成本较大的餐饮业务。特别是点心类产品。其实这样的现象在行业中已经...
集体用餐是指学校，企事业单位等向集体用餐配单位订购膳食，并集体进食。集体用餐形式可包括分装成每人份后配送的盒饭以及在用餐现场分餐的形式。顾名思义它就是指一个群体一起吃饭。这样做不仅可以联络参与者之...
珍珠奶茶的试制 珍珠奶茶是我国宝岛台湾主打产品，传统一般都是现做现卖，先配料，再加入水冲泡，装入杯中，这种现做的珍珠奶茶能够保持奶茶的原汁原味。奶茶的配料可以有许多种口味，泡出来的奶茶能够显现出...
