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鸡米花的加工配方及工艺

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第1页:鸡米花的加工配方及工艺

鸡米花是一种采用鲜鸡腿肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸3分钟即可。

 

由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,可作早点、快餐使用,所以一直受到消费者的喜爱。

 

鸡米花作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,可达12个月;提高鸡肉的附加值20—40%等优点,可作为企业发展的一个产品,中华名吃学院在后面的章节中介绍一下该产品的加工配方及工艺。

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