昆明两会 全方位关注餐饮安全

  来源：云南信息报

内容提要：在今年昆明市两会上，不少委员都关注到了餐饮安全问题。从消毒不干净的消毒碗筷到处于监管空白的小饭桌；再到近年来争议颇多的转基因食品。政协委员从食品，到餐具，再到餐桌地实现了全方位的餐饮关注。　　如何让孩

      在今年昆明市两会上，不少委员都关注到了餐饮安全问题。从消毒不干净的消毒碗筷到处于监管空白的小饭桌；再到近年来争议颇多的转基因食品。政协委员从食品，到餐具，再到餐桌地实现了全方位的餐饮关注。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　如何让孩子在学校吃好吃放心，也成为这次两会的重点议题。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　食品安全，人人涉及，天天难离。在今年昆明市两会上，不少委员都关注到了餐饮安全问题。从消毒不干净的消毒碗筷到处于监管空白的小饭桌；再到近年来争议颇多的转基因食品。政协委员从食品，到餐具，再到餐桌地实现了全方位的餐饮关注。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　昆明市政协委员宋青感言，“现在的消毒餐具都让人不敢用了，但自备餐具下馆子又不现实”，为此宋青建议出台管理办法为餐具清洗行业进行“消毒”。 政协委员孙美丽则建议，可发挥街道办事处作用，有组织地开办连锁“小饭桌”。实行“小饭桌”连锁管理，从源头上杜绝“地沟油”、“烂菜叶”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　关键词 消毒餐具 创业致富好帮手！创业新的起点

　　难保干净 创业致富好帮手！创业新的起点

　　委员呼吁出管理办法 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　俗话说的病从口入，随着社会健康意识的普遍提升，老百姓也都开始重视起饮食卫生。但是大家关注的焦点往往是看食品有没有问题，而忽略了对用来盛食品的餐具的警惕。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　昆明市政协委员宋青提交的提案是“关于对餐具清洗业进行监管的建议”。据资料显示，目前国内手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%，用化学洗涤剂消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害，而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　宋青指出，从昆明实施餐具的集中消毒中发现，昆明集中清洗消毒的一次性消毒餐具，有时碗边还留有食物残渣。业内人士也表示，目前昆明一次性消毒餐具行业比较混乱，企业规模、质量参差不齐，用塑料封好的“六件套”1元消毒餐具，接二连三出问题、被曝光，让人疑心，“现在的消毒餐具都让人不敢用了，但自备餐具下馆子又不现实”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　为此，宋青建议，尽快出台《昆明市集中式餐具消毒管理办法》，“2010年昆明市就准备出台《昆明市集中式餐具消毒管理办法（征求意见稿）》，但至今没有查到办法出台的消息，所以应尽快出台相关法律法规，使行业监管有法可依”。还要加强对餐具清洗行业的监管，开展一些全面检查及定期或随机抽样调查，并公布监督机关电话，以便群众投诉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　“像那些有清洗消毒能力的大餐馆，可以不用集中清洗消毒餐具。”宋青说，市民们反映称，昆明一些大的餐馆都设有消毒柜，洗好的碗筷放在里面消毒，拿出来时还烫烫的，有的则用一口大锅煮碗筷，这样的消毒方式看得见、摸得着，让人放心。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　近几年，一次性餐具频频被曝光，如今大家外出就餐，大都会使用包装好的消毒餐具，餐馆老板觉得省事，不少市民也觉得干净放心。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　1月13日，记者走访了昆明部分小区和餐馆，大部分市民都表示现在在外就餐都使用消毒餐具。市民刘先生说，前段时间他在滇池路附近一家餐馆吃饭，打开餐具，刘先生发现，一个碗内有黄色污垢，另一个小碟子有黑色霉点。刘先生随后便要求服务员重新换了一个。刘先生说，一直都觉得消毒餐具是十分干净卫生了，所以几乎都是直接拆了包装就使用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　记者随机采访了餐馆里的几位顾客。市民黄小姐称，她一周估计要在外用餐6次左右，每次使用前，都会用开水烫一遍，“虽然餐具是消过毒的，但还是觉得不大干净，用开水烫碗，这样应该也能杀菌消毒吧。” 创业致富好帮手！创业新的起点

　　而对于消毒餐具，市民朱先生对于餐具仍收一元费用表示质疑，朱先生说，很久之前就看到报道外地的消毒餐具都不需要再收费，而昆明的消毒餐具为什么仍然还要收取一元钱呢？昆明是否能像其他城市一样，在保证餐具的卫生之外，不要再收取一元消毒餐具的费用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网