昆明两会 全方位关注餐饮安全

  来源：云南信息报

第2页：昆明两会 全方位关注餐饮安全[2]

内容提要：　　关键词“小饭桌”　　建议街道办开办“小饭桌”连锁店　　近年来，在我市中小学周边出现了大量的“小饭桌”，许多家长反映，小饭桌为孩子的午餐和午休提供方便，解决了家长的后顾之忧，也解决了就业问题。但由于

　　关键词 “小饭桌” 创业致富好帮手！创业新的起点

　　建议街道办开办“小饭桌”连锁店 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　近年来，在我市中小学周边出现了大量的“小饭桌”，许多家长反映，小饭桌为孩子的午餐和午休提供方便，解决了家长的后顾之忧，也解决了就业问题。但由于良莠不齐，在管理上存在许多问题，这让许多家长喜忧参半。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　昆明市政协委员孙美丽比较关注学生“小饭桌”的问题。孙美丽指出，“小饭桌”存在的问题主要是无证经营、从业人员素质参差不齐、监督管理缺位、无规范性的收费标准、食品安全无保障、存在安全隐患等。“小饭桌”几乎都没有营业执照和卫生许可证，从业人员多无健康证，不合格上岗等违法问题。从业者普遍缺乏食品卫生和营养知识，没有幼教管理经验。“小饭桌”虽然是盈利服务，但没有纳入教育部门监管范围，也没有接受食品卫生监督、工商、税务等部门的监管，因此成为城市管理中的游离地带。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　目前，昆明的学生 “小饭桌”一般以家庭经营为主，原材料大多是随意采购，生熟食品及餐具没有分开，缺乏必要的消毒设施，一般仅限于吃饱或好吃，还做不到吃好，更谈不上营养卫生。而小饭桌多利用自家厨房经营，房屋空间小，空气质量差，没有安全通道，存在消防安全隐患。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　为此孙美丽建议，制定“小饭桌管理办法”。经营人员要取得健康和培训合格证；实行卫生许可制度，小饭桌经营者必须办理卫生、工商等相关手续；要把学生就餐、休息和食品加工区分开，保证学生的休息和安全，不能与家庭混用；实行学生分餐制、食品留样制度，以备查验；制定安全应急预案小饭桌专用的经营许可证，使小饭桌逐步走上规范化的轨道。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　孙美丽表示，可发挥街道办事处、居民委员会的作用，有组织地开办连锁“小饭桌”，确保学生饮食卫生和安全的前提下，减轻家长压力，为居民办好事。实行“小饭桌”连锁管理，加盟店实行统一管理，原材料统一配送，从源头上杜绝“地沟油”、“烂菜叶”。连锁店形成后，要严格执行卫生许可、水质标准、房舍安全标准、人员卫生标准等准入制度，不符合要求标准的绝不能进入和上岗。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　工商部门应从是否合法经营，卫生部门从卫生达标方面，教育部门从学生健康成长角度出发，指定专人组成联合检查小组经常性地进行检查，查出问题立即进行整改。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　关键词 转基因食品 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　商场超市设专柜方便消费者辨认 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　“目前，转基因食品无论在国际还是国内，都存在巨大争议。”昆明市政协委员杨晔表示，转基因食品越来越多地出现在市场，并已逐渐走进了千家万户的日常生活，而转基因食品的危害和副作用目前在科学界都是一个未定的范畴，转基因食品安全性一直争论不断。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　记者在昆明一些超市、商场调查发现，在售的转基因食品主要以食用油为主。其中，调和油90%以上是转基因油，菜籽油有一部分是转基因油，其原料是转基因大豆或转基因油菜籽。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　转基因食品标注不规范甚至和消费者“躲猫猫”的情况非常普遍，许多转基因食用油上的转基因标识都不明显，一些品牌只在配料表中用细小字体说明加工原料是转基因大豆，不细看很难发现，有的油则对是否使用转基因大豆作原料只字不提。与此形成鲜明对比的是，许多非转基因油品标签的“非转基因”字样很大、很醒目。而除了食用油外，其他食品几乎看不到转基因食品的信息标注。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　杨晔表示，我们应该充分保障消费者对转基因食品消费的知情权，“因为不少食品上没有转基因标识或标识不清，有相当一部分消费者是在不知情的情况下吃了转基因食品。”消费者有权知道自己购买的或吃到肚子里的东西是什么，任何商品都应该充分尊重消费者的知情权，把商品真实的信息情况提供给消费者。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　如何保障消费者的知情权？杨晔表示，含转基因的食品都贴上标签，如果超市、农贸市场等商家再在卖场设一个转基因食品专柜，消费者就好辨认了。此外，农业、工商、食品药品、质监等相关部门，应对转基因食品加强标识监管，让信息更透明，保护消费者对转基因食品的知情权。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　据了解，我国对转基因食品实行标识制度、设专柜等，农业部等部门先后出台过相关规定，但多数都不属于强制执行，同时缺乏有效的监督与监管，更没有严厉的处罚措施，加之转基因食品生产者和经营者担心标注后会影响销售，因此出现不标注和标注不到位的情况。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！