餐饮企业节日营业额骤降70% 六条禁令堪比非典

  来源：东方财富网

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内容提要：　　“改革开放以来，整个餐饮业一直处于上升渠道中，而且近年高端餐饮一度过热。经过年的变化，等于让整个行业开始去泡沫化，对应有的调整、升级加速，布局也更趋于合理。”边疆称，但并非每个曾经的高端餐饮企业，

　　“改革开放以来，整个餐饮业一直处于上升渠道中，而且近年高端餐饮一度过热。经过2013年的变化，等于让整个行业开始去泡沫化，对应有的调整、升级加速，布局也更趋于合理。”边疆称，但并非每个曾经的高端餐饮企业，都能通过向中端市场张开怀抱就能实现转型升级，有的企业，已经注定要被淘汰，面临关张。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　卡住腐败 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　如果说公款出游、餐饮、住宿是可见和放在明面儿上的微腐败、不落口袋腐败的话，那么长期以来饱受诟病的各种现金卡、购物卡、礼品卡则是比较隐藏却又更直接的腐败滋生地。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　中秋、国庆前的八九月份，中央曾连发三条禁令，严禁公款送礼等行为。而在那之前，五六月份中纪委曾发起声势浩大的清卡行动。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　记者曾在2013年8月末报道北京某商场9天售出120万元购物卡，但该商场购物卡办理人员日前告诉记者，现在已经鲜有政府单位前来购买。“你报道的，那是最后的盛况，现在很少，即使有买的，多数也都是企业给内部发福利用，或者社区给老年人发福利。” 创业致富好帮手！创业新的起点

　　与此相应的是，曾经长期在附近做各种购物卡、礼品卡生意的卡贩子李某，已经放弃这项从事五年的生意，他当着记者的面拨打电话证实，他曾经的四个同伴已经完全离开这一行当。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　“单位不买了，官员、退休领导、领导家属收不到了，那你回收的就是普通人的卡，金额就会小，量小了，想多赚就得拉开差价，普通人会接受100元的卡卖70元吗？而且你收了卡，过去还卖给单位，现在谁要呢？所以这生意就不好做了。”李某称，因为过去的购卡方、收卡方发生了明显变化，“流通”受阻，所以他和同伴只能放弃。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　李某说其实在五六月份的中纪委清卡行动时，他就应该转行，否则不会在国庆节前赔了一笔。“我们当时的理解是，清卡行动都零违规，说明卡还是可以倒卖的，结果国庆前收了卡，找过去那些经常送卡的单位去卖，卖不掉，找发卡的饭店、超市、酒店去卖，人家又故意压价，就亏了。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　有趣的是，在李某引荐下，一位从事高档礼盒、酒瓶、礼品回收的门店店主告诉记者，过去一年他能够收到的东西比往年少了一半以上，尤其是2013年八九月份以来，几乎同比下降了八成。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　同样，李静称酒店过去一年新办理的会员卡中，发给官员、公职单位的比例几乎可以忽略不计。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　“过去我们的策略是，会员卡中有一种不打折，但是可以积分兑换现金的卡，其实等于是给了回扣。这些卡都发给了官员或者与我们有长期合作的公职单位，但电脑上显示，这些卡近五成没有新增积分，也就是说没有来消费，这在往年是很罕见的。”李静说这一变化很精确地反映出他们酒店正在“失宠”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　绝非一时？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　记者查阅发现，从2012年年末的“八项规定”“六条禁令”开始，过去一年中，中央先后出台旨在约束党政机关工作人员各项行为的规定，多达14部，所涉内容几乎涵盖公职人员生活、工作各个层面。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　在李静的印象中，此前也有过类似的规定下发，但鲜有如此之多、且规定如此细化的情况。比如在2013年12月8日，中办国办印发《党政机关国内公务接待管理规定》中，明确提出不得供应鱼翅燕窝等高档餐饮，不得超标准安排住房。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　就在2013年的12月29日，国务院办公厅下发了《关于领导干部带头在公共场所禁烟有关事项的通知》。要求领导干部在公共场所要带头遵守禁烟规定，并要求“要把各级党政机关建成无烟机关”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　体现高压的，除了出台文件的数量和细化的规定，更多则来自于不断曝光的个案，且这些个案往往由相关部门直接通报，案例中也不再是过去动辄躲躲闪闪的某人，而是真名实姓和真实职务。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　几年前在全国开始推广的“公务卡”曾一度让公务消费人群感到惶恐，因为这种刷卡消费能够记录每一笔支出，方便有关部门进行逆查。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　但事实上，公务卡自2007年开始推行以来，截至2013年年初，虽已覆盖全国31万个单位，但这一数量相比于全国4000多万个行政事业单位，尚不足百分之一！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　在专家呼吁的反腐长效机制中，以公务卡为代表的技术化、制度化的公务消费透明之举，被认为是机制中不可或缺的一环。由此可见，未来传统消费市场甚至更大范围的市场中，来自于公款的消费，会变少，但更会变得规范。彼时，企业抢食这一官方蛋糕，所需要的，可能不再是神秘的“人脉”，而是基于市场规则的竞争。 餐饮食品＠配方制作在线培训网