霸不霸王谁说了算？

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内容提要：　　张润钢的说法还算温和，广州市饮食行业协会秘书长倪弘则很不客气，他认为，北京市工商局还不完全了解行业情况。　　广州烹饪协会常务副会长李渔表示，餐饮业现在并不好过，“自从严控三公消费后，广州餐饮业一片

　　张润钢的说法还算温和，广州市饮食行业协会秘书长倪弘则很不客气，他认为，北京市工商局还不完全了解行业情况。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　广州烹饪协会常务副会长李渔表示，餐饮业现在并不好过，“自从严控三公消费后，广州餐饮业一片惨淡，相信全国其他大中城市都差不多。业内人士表示，这两年餐饮业正处于寒冬期，正需要支持和鼓励，如果再往它身上泼冷水，并不能起到正面的作用，有可能反而阻碍其正常健康地发展”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　李渔还说，若“禁止自带酒水”是霸王条款，那客人应该还可以自带酒具，打边炉应该还可以自带食材。然后，夏天冬天，一帮人自带盒饭，跑到餐厅免费叹空调暖气，这就公平了？至于“丢失财物本店概不负责”的规定，到处都有，为何餐饮业就得赔偿？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　不乏消费者对北京市工商局的举措举双手赞成。林（音）先生告诉记者他的经历，他为了和朋友分享一瓶好酒，到珠江新城的一家酒店用餐，就被收了200元开瓶费。“收点开瓶费应该，但要交纳所带酒水市场价格20%的开瓶费就太离谱了。”“包房最低消费也有点坑人。”在天河北上班的余小姐就在公司附近宴请远道而来的同学，预定时被告知有880元的最低消费。无奈，只得点完最低消费的菜品，根本吃不完，只有浪费。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　不过，广州的餐饮消费市场已经非常成熟，除了最高端的四、五星酒店以及部分高级食府以外，很多酒楼食肆早就已经取消开瓶费和包间最低消费了，自带酒水在广州的食肆相当普遍。“生存都困难，哪还敢收这些有争议的费用。”李渔给记者算了一笔账：酒楼食肆的税收在8%~12%，人工食材都在涨价，年涨幅基本维持在10%以上，而酒楼的菜肴却是越来越便宜。记者在几大食肆比较了一番，确实如此。以粤菜经典的菜式乳鸽为例，一只乳鸽的购买成本约为12元，以前正常的销售价在20元/只左右，但现在的售价在10元/只，这种亏本的买卖商家都是不得已而为之，“以期吸引更多的食客”。“利润已经很微薄了，苦不堪言，哪有用‘霸王条款’赶客人走的道理？”他说，现在的消费者越来越理性，商家若收开瓶费消费者就会走去别家。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　记者走访了广州多家比较知名的食肆，以前挂在食肆墙壁上的“禁止自带酒水”和“包间最低消费xx元”的提示牌都已悄悄摘下，但提醒顾客保管好自己财物的提示牌仍在。一位不愿具名的食肆老板告诉记者，“禁带酒水”其实是为了保护经营者自己，“如果消费者自带酒水饮料，在餐厅用餐出现身体不适，谁负责呢？” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　不过，据记者了解，早在2010年，武汉市餐饮业协会、武汉市消费者协会及武汉个私协就联合发布了《武汉餐饮行业经营规范》(以下简称《规范》)，规定将“禁止自带酒水”、收取“开瓶费”由“潜规则”变为“明规则”。武汉市餐饮业协会秘书长涂水前认为，企业收取服务费合理，但必须提前告知消费者。记者询问了广东省和广州市两级的工商部门，他们均表示不会推出类似法规。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　广东省消委会一名不愿具名的人士告诉记者，相关机构和组织维护消费者权益的行动无疑是正确的，但要注意维权的科学性和合理性，掌握好尺度，失去了度的维权不仅伤害商家权利，还有可能在客观上产生误导，从而纵容一些不良的消费习惯，形成不良的消费文化。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　截至记者发稿之时，国家工商行政管理总局和北京市工商局并没有任何回复，而“要求餐饮企业限期一个月整改，逾期不改将进行处罚”的规定尚未到最后期限。该事件究竟何去何从？尚待观察。 餐饮食品＠配方制作在线培训网