为啥西贝、海底捞能成功？他们的营销逻辑是...

  来源：笔记侠

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内容提要：海底捞为什么做这个呢？配合全球化，以后全世界看到这个就知道是中国火锅。再举一个我们最新的一个小餐饮企业的案例：广州的牛小灶。左边是它原来的形象，右边是新做的。改完以后，单店销量迅速提升了。简单来说，注

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海底捞为什么做这个Hi呢？配合全球化，以后全世界看到这个Hi就知道是中国火锅。   创业致富好帮手！创业新的起点

再举一个我们最新的一个小餐饮企业的案例：广州的牛小灶。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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左边是它原来的形象，右边是新做的。改完以后，单店销量迅速提升了 30%。简单来说，注意到你招牌的人增加了 30%，其他销量不变的话，销量就可以增加 30%。 创业致富好帮手！创业新的起点

所以，招牌一定要大，因为科学研究发现，招牌大，离得远也看得见。很多人嘲笑，觉得把标志放大很接地气、很俗。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

儒家有个说法，叫“舍其易者而不行，究其难者以为学”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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意思是说，把招牌放大很容易，但他不做，他觉得这样显不出他的本色，他一定要找很难的方法，把那当成学问，其实，这恰恰是一种没学问的表现。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

去年，我们在广西做的三品王，从左边改成右边，每改一家店，每换一个招牌就增加30%的销量。 创业致富好帮手！创业新的起点

我们的口号很简单，就四个字：把汤喝光。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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如果你问我，当看一个广告口号的底层逻辑最高原理是什么？答案是古希腊的修辞学原理。 足不出户＃网上学习小吃项目！

为了摆脱接地气的称号，我看了很多书，用很高深的理论讲很简单的道理。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

什么叫修辞学？   中华名吃学院网站￥创业好帮手

亚里士多德说修辞学就是说服人相信任何东西以及促使人行动的语言艺术，这就是广告。 足不出户＃网上学习小吃项目！

古希腊为什么会发展出修辞学？原因有三点：政治、司法和艺术。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1. 它的政治是广场政治，靠辩论。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2. 它的司法，控辩双方游说陪审团。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3. 艺术，就是喜剧靠修辞。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

修辞的四个关键词：普通的道理、简单的字词、运用有节奏的话语、使人愉悦。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

回归到最基本的理论，营销最基本的原理是什么？4P（产品、价格、渠道、推广），这4P就是营销的全部和全部的营销。 创业致富好帮手！创业新的起点

但为什么有人说5P、6P……往后加是王阳明说的：“其说本以完备，非要另立一说以胜之。”因为他受不了那个理论不是他提出来的，所以一定要加。 足不出户＃网上学习小吃项目！

为什么加了就不对了呢？因为它们是相互独立的，完全崇敬，这是麦肯锡的标准：一个道理，一定是相互独立、完全穷尽。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果变成了五条甚至更多，相互就不独立了，其中两条就要交叉了。所以，解决任何一个营销问题，一定是产品、价格、渠道、推广。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

所有的营销成功，都是4P的成功，这是唯一的解释。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

举个例子：西贝   中华名吃学院网站￥创业好帮手

2013年，我们跟西贝合作。西贝之前有两次定位，一次定位为“西北菜”，一次定位“烹羊专家”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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如果定位为西北菜，它的推广就是西北的土窑风格，找西北菜的文化母体、品牌寄生、超级符号。你的母体就是西北农村。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

后来，贾总（西贝创始人贾国龙）找到我说要重新定位，因为感觉前两次定位没有达到预期。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

那么，要不要重新定位？这时候我有华与华循环工作法，这实际上就是丰田汽车把它研究成持续改善的循环。 创业致富好帮手！创业新的起点

华与华请了一个日本的管理公司顾问，那个专家叫松浦，我们公司人都亲切的称其为“松浦九条”，实际上是丰田九条。 足不出户＃网上学习小吃项目！

具体是哪九条，这里不做赘述。重要的是你要明确客体，还要找到其中真正的原理，因为我们做很多事情时，一出手客体就搞错了。 创业致富好帮手！创业新的起点

如果那时候给西贝再做了第三个定位，准备让它一飞冲天，那么，今天的开场片子里有一句话应该是：“一半是蒙昧，一半是现代”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

即愚昧时代的一些天真想法，以为什么都可以一蹴而就，完全是盲人摸象。   足不出户＃网上学习小吃项目！

对于失败，我们往往找不到真正的原因，成功了总结的原因大多也是错的。所以，人云亦云、以讹传讹、将错就错、乌龙对乌龙。 足不出户＃网上学习小吃项目！

到底什么是产品？   足不出户＃网上学习小吃项目！

产品是整个店，包括你的菜单、服务等一切都是产品，而不是简单的羊肉或是面条才是产品。 创业致富好帮手！创业新的起点

一家店成功的真因是产品的成功，从大店到小店，从包房到没包房，从大桌到小桌等，都会被囊括在其中。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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标志性的事件是 2014 年，西贝北京分部的王龙总经理同志在财富广场开了一家 297 平方米的店。 足不出户＃网上学习小吃项目！