羊汤馆的营销之路——不要误入歧途

  来源：文/餐创商学院

内容提要：餐饮时代，餐饮行业对营销手段的运用几近狂热化。流量是互联网的生命之源，当餐饮和互联网站在一起，线下流量显得微不足道，抢占线上流量需要依靠各种营销活动。与其他行业营销思路不同，餐饮行业的营销有其特殊性。

餐饮O2O时代，餐饮行业对营销手段的运用几近狂热化。流量是互联网的生命之源，当餐饮和互联网站在一起，线下流量显得微不足道，抢占线上流量需要依靠各种营销活动。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

与其他行业营销思路不同，餐饮行业的营销有其特殊性。脑白金疯狂营销十几年，老百姓不知道其葫芦里卖的什么药；"燕之屋碗燕，开碗就能吃，让女人更美"，那是忽悠宠妻狂魔的花言巧语，开碗就能吃，未必是燕窝。这些依靠营销迅速圈钱的行业，在餐饮界无法奏效。 创业致富好帮手！创业新的起点

今天我们来探讨，一家羊汤馆的营销之路。当然这在很多方面也适用于整个餐饮行业。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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一、羊汤馆营销的前提

1.羊汤味道在先，营销在后 中华名吃学院网站￥创业好帮手

对于羊汤馆来说，羊汤味道不过硬，再聪明的营销方案也只能昙花一现。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我曾开过一家蛋糕店，只卖一种蛋糕，开业第一天的方案是："买一斤，送半斤"，拉出横幅、打出标语，非常显眼，但是蛋糕摊位只火了几天就无人问津了，后来我分析了原因：这种当时堪称网红的蛋糕，我们没有把品质做好，买过的人不会再复购，只靠新客源难以维系。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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2013-2015年的雕爷牛腩，在餐饮界和互联网界无人不知无人不晓，开业之前半年时间，通过韩寒、苍井空等大V赚足了商业眼球，开业后自然是要排几个小时队才可以吃到。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

雕爷牛腩品牌推介 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

尴尬的是，雕爷牛腩在味道方面遭到质疑。很多人用餐之后表示"不好吃"，"不会再来"。2014年12月14日，有人在自媒体大会上质疑"雕爷牛腩"不好吃，雕爷牛腩的创始人孟醒当即翻脸，开启群嘲技能："没吃过蓝龙虾、白松露，不知道黑松露和白松露的区别，对不起，你别跟我谈味道。屌丝们天天吃盒饭，你们的味蕾都还没打开，还停留在妈妈的味道……"。而现如今的雕爷牛腩，已经俨然没有人再去关注。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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羊汤和其他餐饮品类一样，如果味道不过关，营销做得再好也没有用。 创业致富好帮手！创业新的起点

2.羊汤馆的产品体系要完备 足不出户＃网上学习小吃项目！

黄太吉通过营销策划把煎饼果子做成20亿估值的品牌，但是黄太吉的产品体系中，有煎饼果子和各种卷饼，豆花、豆浆好各种饮品种类繁多，这种体系过于繁杂，增加了消费者的选择难度；另外，煎饼口感不好、豆花不香，其他卷饼味道也未必好到哪里去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

黄太吉菜单 中华名吃学院网站￥创业好帮手

羊汤馆必须要有完备的产品体系：羊汤+主食+小吃+小菜，这个产品体系中四种品类不相冲突，相得益彰，即可以满足食客的味觉需求，又能确保百吃不厌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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