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听顾客侃侃年夜饭必吃的一道菜,发现南北差异太大了

  来源:阿布逛吃手记

内容提要:个天南地北的消费者,介绍了他们家年夜饭桌上的必备菜式。各地过年吃啥?那天在饭桌上,测评团里来自河北一姑娘弱弱地问了一句:“你们过年……真的不吃饺子么?”“我们头伏立秋大寒小寒冬至元宵都要吃的饺子,你们

10个天南地北的消费者,介绍了他们家年夜饭桌上的必备菜式。 创业致富好帮手!创业新的起点

各地过年吃啥?     烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

那天在饭桌上,测评团里来自河北一姑娘弱弱地问了一句:“你们过年……真的不吃饺子么?” 足不出户#网上学习小吃项目!

“我们头伏立秋大寒小寒冬至元宵都要吃的饺子,你们连过年也不吃么?” 中华名吃学院网站¥创业好帮手

其余人纷纷放下手中的筷子,目光坚定地望向她表示: 创业致富好帮手!创业新的起点

于是妹子默默嚼了两口饭表示:哎,你们这群南方人…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

顺着年夜饭的话题,大家又聊起了吃鱼的事儿。本以为年年有余这意头总不会有南北差异了吧,顶多清蒸红烧做法不一样,谁想到江西的姑娘一开口就把大家惊住了: 创业致富好帮手!创业新的起点

“江西人年夜饭桌上的鱼,只能看不能吃的。” 创业致富好帮手!创业新的起点

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“不能吃像话吗?”福建的朋友露出了黑人问号脸,表示没有一尾鱼能在福建人打边炉中存活,我们不止吃鱼,什么虾蟹贝壳没有一个会放过! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

结果湖北的小伙子又跳出来反驳了:大过年的鱼咋能剁开了涮火锅呢?不是应该一整条上桌,吃完留个头和尾,才是年年有余的意思嘛…… 足不出户#网上学习小吃项目!

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七嘴八舌讨论一通后,大家才发现,年菜里的鱼,可不止南北差异这么简单。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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年菜最能体现一个地方的饮食文化了,今天就找了10个天南地北的朋友来介绍他们家年夜饭桌上的必备菜式。 足不出户#网上学习小吃项目!

你是哪里人,我看一道菜就知道—— 餐饮食品@配方制作在线培训网

@猫大人(广东 佛山): 中华名吃学院网站¥创业好帮手

我们这儿过年必吃的有一种叫发菜的藻类植物 ,发菜谐音“发财”嘛,平时很少吃(因为一点儿也不好吃)。 餐饮食品@配方制作在线培训网

这个菜菜如其名,长得像头发一样,当代秃头青年看了容易两眼一黑…… 足不出户#网上学习小吃项目!

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最常见的做法是发菜蚝豉,很多年夜饭席上甚至是压轴出场。蚝豉在粤语中同好事/好市谐音,新的一年不仅要发财,还要好事连连。 足不出户#网上学习小吃项目!

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还有广东地区比较普遍的盆菜,这个就更厉害了,你能想到的所有喜庆话,都能在盆菜里找到对应的食材:比如虾就是“笑哈哈笑口常开”,白切鸡就是“金鸡报喜”…… 足不出户#网上学习小吃项目!

注意到中间那一坨了吗,还是发菜,发财那必须是最重要的祝福咯! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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@Winnie(广东 汕头):   餐饮食品@配方制作在线培训网

潮汕人平时做菜,蒜都是作为调味佐料出现,可一到年三十年就摇身一变成主角,因为要图个新的一年“精打细算”的好意头,可以说是会过日子的人设永远不崩了。 足不出户#网上学习小吃项目!

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爷爷奶奶家一般会做大蒜炒花菜,这里要说一个好玩的事情,很多老一辈潮汕人“花”和“发”两个音是分不清的,所以花菜在我们这里也是“发财”的意思。 餐饮食品@配方制作在线培训网

不过因为我实在不爱吃蒜,轮到我掌勺之后我就把这道菜换成了蒜苗炒猪大肠,吃猪大肠是因为肠子能装嘛,所以有“来年藏得住钱”的意头。 足不出户#网上学习小吃项目!

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还有潮汕人过年一定要吃血蚶 (hān),我听说这是拜妈祖的海边人(泉州啦温州啦)都有的传统。 足不出户#网上学习小吃项目!

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本文来自阿布逛吃手记
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