2018中国酒店业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

  来源：辰智 作者：商圈秀

内容提要：年月日，东方优品·第十九届中国美食节暨中国无锡锡莱美食文化节第二届全国酒店业餐饮增收与模式创新峰会上，辰智科技携手中国饭店协会住宿事业部，推出《中国酒店业餐饮大数据研究报告》，由辰智科技创始人、大数据

2018年10月25日，东方优品·第十九届中国美食节暨2018中国无锡锡莱美食文化节-第二届全国酒店业餐饮增收与模式创新峰会上，辰智科技携手中国饭店协会住宿事业部 ，推出《2018中国酒店业餐饮大数据研究报告》， 由辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家葛建辉先生 发布，通过数据解读了全国酒店业餐饮总体发展趋势、中高端酒店餐饮市场情况、代表性酒店餐饮创新案例、中高端酒店餐饮消费行为及习惯等，为酒店业餐饮老板提供数据支撑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

今天，为大家分享行业趋势篇。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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全国酒店业餐饮总体发展趋势 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2016年限额以上住宿业营业额达3811亿元   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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随着大众化旅游的快速发展，国内住宿业回暖趋势明显，整体趋于平稳发展。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2017年，国内旅游业总花费达45700亿元  ，旅游业增长迅速。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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2016年，我国限额以上住宿业营业额达3811亿元  ，呈现出稳步增长的趋势。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

住宿业餐饮收入 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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经过2013年餐饮业行业调整，酒店业通过积极转型，从2015年开始餐费收入转向正增长，酒店餐饮进入平稳发展阶段。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2018年上半年我国酒店餐饮门店达6万 家 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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辰智餐饮数据库显示，2018年上半年我国酒店餐饮门店达6万家。酒店餐饮门店受2017年关店潮影响出现下降情况，从2018年开始有所回升。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

酒店业餐饮发展特点 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从近几年发展情况来看，随着消费水平、文化修养以及生活质量的提高，酒店业餐饮随着旅游业的发展呈现出个性化，精细化的发展趋势。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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酒店业餐饮主要呈现以下特点： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1.优质的服务仍然是酒店业餐饮发展的根本。酒店业餐厅在卫生环境、服务水平等方面优于社会化餐饮，是与社会化餐饮竞争的有力武器。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2.差异化经营成为主要战略方式。打造特色产品和特色服务，实现差异化竞争是酒店业餐饮实现长期可持续发展的重要方式。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3.个性化定制服务明显增多。适应市场需求，从提供传统餐品服务向健康的食材，新奇的环境，吸睛的装饰，个性化的体验，温馨的定制服务转变。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

4.打造酒店业餐饮品牌文化成为关键。品牌价值是一种超越餐饮产品以外的价值，对新老顾客的吸引都尤为重要。 中华名吃学院网站￥创业好帮手