一年新增2万家店，粥品类的春天来了吗？

  来源：职业餐饮网 作者：王春玲

内容提要：“怎么突然间就出现了这么多店？”据数据统计，今年线上粥外卖门店的增长量已突破万家。“怎么最近身边的同事都开始点它？”“打开外卖平台会惊奇的发现，销售前三甲中必有一家是粥店”……借助外卖平台，粥品类在年

“怎么突然间就出现了这么多店？” 创业致富好帮手！创业新的起点

据数据统计，今年线上粥外卖门店的增长量已突破2万家。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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“怎么最近身边的同事都开始点它？” 足不出户＃网上学习小吃项目！

“打开外卖平台会惊奇的发现，销售前三甲中必有一家是粥店”…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

借助外卖平台，粥品类在2018年是彻头彻尾的火了一把，一度超越了米、粉、面，成为了新的外卖流量王。 创业致富好帮手！创业新的起点

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拿曼玲粥来说，全国总门店数量有700家，最近一年开出了400家，仅8月份一个月的线上流水就达到了1.4亿元，预计今年完成15亿元； 创业致富好帮手！创业新的起点

专注做外卖包装领域的黑猫科技创始人李勇也反应：“最近两年，我们一共做了200多个品牌，粥品牌就占到了30家。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

不少餐饮同行受到了鼓舞，尤其是做粥外卖的餐饮老板，感受到了春天将至的温暖气息；同时也有不少同行表示担忧，毕竟粥是传统品类，很难做出文章。 足不出户＃网上学习小吃项目！

到底，粥品类能迎来春天吗？又有哪些真相是我们做这个品类必须要考量的事情？今天我们就来一起探讨一下。 创业致富好帮手！创业新的起点

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一年突增2万家店，粥外卖是一门好生意吗？

粥和米饭面条一样，属于常规的餐饮品类，各个省份也都有其强势的粥品牌存在，比如在北京有嘉禾一品、宏状元；在石家庄有谷连天现熬八宝粥……前五年、十年它们都在各自区域占山为王，井水不犯河水。 创业致富好帮手！创业新的起点

直到2017年前后，以曼玲粥、粥员外、糯雅芳粥为代表的一批粥外卖品牌的全面爆发彻底打破了这一格局，它们自创立之初就野蛮生长，传统以堂食为主的粥店可能一年拓展出几十家店已是上限，而它们轻而易举的便可在一年时间开出几百家线上店，并且一下子就能突破地域限制，成为全国性品牌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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粥外卖是一门好生意吗？答案是肯定的，原因有以下几点： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1 早餐外卖需求的上升，拉动了粥的火爆  

我们常常讲消费升级，那升的是什么？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

说到底还是人们对美好生活的向往，具体表现就是：一日三餐吃好。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如果说以前人们还对吃早餐意识薄弱的话，那么今年人们对早餐表现出来了空前的热情。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而，我们就可以看到午餐、晚餐可选的餐饮品类实在太多，酸菜鱼、米线、米粉、麻辣烫、麻辣香锅、盖饭等应有尽有，而我们掉过头来再看早餐的选择性，则要狭窄太多，配合主食的饮品就更少了，要不就是豆浆，要不就是粥。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

粥顺理成章的成为了早餐中的刚需！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

用糯雅芳粥创始人刘剑的话来说：“需求旺盛，人们又没时间自己煮粥，很多一线城市的小早餐店又被拆掉，都拉动了粥外卖的火爆，这就是为什么全国线上外卖店共有3万多家，去年一年就突增了2万家门店的最直接原因。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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