3代人40年如一日，只卖3味菜，成就广州这家老字号

  来源：了不起的匠人

第4页：3代人40年如一日，只卖3味菜，成就广州这家老字号[4]

内容提要：解放前从顺德迁徙至省城五十年代在广州梯云路开张的陈添记鱼皮仅仅做了几年就在年的公私合营中关门了改革开放后陈本明的父亲陈程添领到个体户牌照陈家的餐饮店“重出江湖”物质仍相当匮乏的年代陈父对儿子要求格外严

解放前从顺德迁徙至省城 创业致富好帮手！创业新的起点

五十年代在广州梯云路   足不出户＃网上学习小吃项目！

开张的陈添记鱼皮 餐饮食品＠配方制作在线培训网

仅仅做了几年 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

就在1958年的公私合营中关门了 创业致富好帮手！创业新的起点

改革开放后 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

陈本明的父亲陈程添领到个体户牌照 中华名吃学院网站￥创业好帮手

陈家的餐饮店“重出江湖”   足不出户＃网上学习小吃项目！

物质仍相当匮乏的年代 创业致富好帮手！创业新的起点

陈父对儿子要求格外严格 创业致富好帮手！创业新的起点

只有手艺过硬 餐饮食品＠配方制作在线培训网

才能利用好在当时堪称矜贵的食材   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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第一堂课就是学磨刀，“必须两边都磨，才能把刀磨得又利又快，可一刀就把鱼切开的同时不会切坏鱼身。” 创业致富好帮手！创业新的起点

从观摩父亲到自己试手，印象深刻：“鱼刀十分重，刚开始学杀鱼时手抖得很厉害。杀鱼要注意不能切爆鱼胆，否则鱼皮会苦，鱼肠鱼肉都会沾上那种苦味，每次都要很注意。必须用左手按住鱼，从背脊骨开始切，这样才不容易切爆胆。” 创业致富好帮手！创业新的起点

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讲价也是学习内容之一，行内人不讲行外话，不然被旁人听到价格，档主生意难做。 足不出户＃网上学习小吃项目！

当年在鱼档讲价，用的是“商业行话”，支、辰、斗、苏、马、令、侯、庄、弯、享，分别表示一、二、三、四、五、六、七、八、九、十，“一条鱼是五块五，如果我想讲成五块，就会说‘走只马’，现在说起来还是挺有趣。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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“那时候有好多 餐饮食品＠配方制作在线培训网

粤剧大老倌  来捧我们场啊 中华名吃学院网站￥创业好帮手

就是你们年轻人今日所说的歌星 中华名吃学院网站￥创业好帮手

譬如罗品超、文觉非、罗家宝  等等 中华名吃学院网站￥创业好帮手

都有来我们陈添记吃” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

明伯不无骄傲地讲道 创业致富好帮手！创业新的起点

“那时候接大老倌 中华名吃学院网站￥创业好帮手

来店里吃的车都要排着队 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从陈添记排到顺记啊” 创业致富好帮手！创业新的起点

陈添记鱼皮到顺记冰室 中华名吃学院网站￥创业好帮手

整整半条宝华路  的距离 餐饮食品＠配方制作在线培训网

可见陈添记的影响力和知名度 中华名吃学院网站￥创业好帮手

是如此之大 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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2015年一条推送爆出陈添记要结业 中华名吃学院网站￥创业好帮手

许多人不敢相信 创业致富好帮手！创业新的起点

而事实是 创业致富好帮手！创业新的起点

确实有两座大山  把老板明伯 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

压得喘不过气来 创业致富好帮手！创业新的起点

让他早在几年前就一度萌生 足不出户＃网上学习小吃项目！

退隐  的想法 足不出户＃网上学习小吃项目！

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第一座大山 餐饮食品＠配方制作在线培训网

便是来自旁边的店铺 创业致富好帮手！创业新的起点

占据着十五甫三巷第一档位置的 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

乐叔鱼皮的不正当竞争 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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