3代人40年如一日，只卖3味菜，成就广州这家老字号

  来源：了不起的匠人

第2页：3代人40年如一日，只卖3味菜，成就广州这家老字号[2]

内容提要：传统艇仔粥料超足粥底也够绵真想张嘴就豪气地一顷而下“旧时的西关河网密集河涌的艇仔上住着许多疍家人（水上人家）疍家人就用他们捕捞所得的食材炮制出美味的‘艇仔粥’后来撑着艇仔去叫卖现在许多酒楼食肆的艇仔粥

传统艇仔粥  料超足 中华名吃学院网站￥创业好帮手

粥底也够绵 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

真想张嘴就豪气地一顷而下 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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“旧时的西关河网密集 足不出户＃网上学习小吃项目！

河涌的艇仔上住着 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

许多疍家人  （水上人家） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

疍家人就用他们捕捞所得的食材 足不出户＃网上学习小吃项目！

炮制出美味的‘艇仔粥’   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

后来撑着艇仔去叫卖 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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现在许多酒楼食肆的艇仔粥 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

都添加了越来越多新的食物 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

也显得有点“花哨”  了 足不出户＃网上学习小吃项目！

而陈添记的艇仔粥 中华名吃学院网站￥创业好帮手

依旧采用了比较传统的食材 中华名吃学院网站￥创业好帮手

鱼皮，叉烧，鱿鱼丝   创业致富好帮手！创业新的起点

蛋丝，浮皮，海蜇和油炸鬼   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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而更有特色的是 创业致富好帮手！创业新的起点

自老板的父亲陈程添   中华名吃学院网站￥创业好帮手

那一代首创的秘招   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

采用水缸  来熬粥 餐饮食品＠配方制作在线培训网

当时陈程添的想法是 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

既然瓦罉可以熬粥 足不出户＃网上学习小吃项目！

而我每天要熬那么多艇仔粥的话 创业致富好帮手！创业新的起点

就可以选用容积更大的 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

材料与瓦罉  相近的水缸 足不出户＃网上学习小吃项目！

来应对大量的生产 创业致富好帮手！创业新的起点

采用水缸熬出来的粥 创业致富好帮手！创业新的起点

口感会比较绵（稠）   中华名吃学院网站￥创业好帮手

也保留了粥味   足不出户＃网上学习小吃项目！

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陈添记鱼皮之所以驰名中外，核心就是认真 两字： 足不出户＃网上学习小吃项目！

先将活鲮鱼放入冰水中浸泡，之后用刀背将鱼拍晕，再横刀片下一侧鲮鱼肉，用刀刮下皮后，再刮干净筋膜和鱼鳞。这个过程，非常考验师傅的耐性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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