知道老北京人下馆子怎么说话吗？来听听

  来源：CCTV4国宝档案

第2页：知道老北京人下馆子怎么说话吗？来听听[2]

内容提要：特殊的叫法话说回来，您如果不是在这个行当里您真不知道，油称“漫”，香油即“香漫”；糖称“勤”，红糖即“红勤”；酱油称“沫字”，黑酱油即“黑沫字”；盐称“海潮字”；即使简单的数字如一二三四五六七八九，非

特殊的叫法 餐饮食品＠配方制作在线培训网

话说回来，您如果不是在这个行当里您真不知道， 创业致富好帮手！创业新的起点

油称“漫”， 足不出户＃网上学习小吃项目！

香油即“香漫”； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

糖称“勤”， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

红糖即“红勤”； 创业致富好帮手！创业新的起点

酱油称“沫字”， 创业致富好帮手！创业新的起点

黑酱油即“黑沫字”； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

盐称“海潮字”； 创业致富好帮手！创业新的起点

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即使简单的数字如一二三四五六七八九， 创业致富好帮手！创业新的起点

非用“日、月、南、苏、中、隆、星、华、弯”来代替， 创业致富好帮手！创业新的起点

“嘿，师傅，买25条鱼”，要说：“混水字月中着”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不是“混”这道儿上的，您还真不知道！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

做菜也有讲头儿， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“漫大联儿浪荡着点儿”-“炒这个菜油加大着点儿”； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“漫大联沫着点儿”-“这个菜油小着点儿”； 足不出户＃网上学习小吃项目！

“这个人可娄”-“这个人狗狗松松”， 足不出户＃网上学习小吃项目！

意思对这人要小心点儿； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

厨师若要大便了-“吊桥”， 创业致富好帮手！创业新的起点

小便-“碎呼碎呼儿”， 创业致富好帮手！创业新的起点

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这工种里也有说头儿 餐饮食品＠配方制作在线培训网

饮食行业——“勤行” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

面点工——“面案（二）” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

还有 餐饮食品＠配方制作在线培训网

专门切肉的——“红案（二）” 足不出户＃网上学习小吃项目！

专门擀面条的——“白案（二）” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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基本款 足不出户＃网上学习小吃项目！

这么一看，有多少人都能知道？ 创业致富好帮手！创业新的起点

没几个！！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不过平时，只要北京人一多，哥们儿姐们儿都在 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这话就都跟上了， 创业致富好帮手！创业新的起点

比如喝酒的时候， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

老北京人说喝酒， 足不出户＃网上学习小吃项目！

“一口闷、走一个,撅一瓶儿、吹一瓶儿” 创业致富好帮手！创业新的起点

二锅头——“二嘚子” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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开水叫——“滚水” 足不出户＃网上学习小吃项目！

饺子包子盒子——“馅儿” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

面条怎么吃？——“锅挑儿” 或“过水儿” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

拌料——“浇头儿” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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混淆版 中华名吃学院网站￥创业好帮手

不知道，嘿，您可就露了大怯了！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这里的“吃食”可不“好吃” 创业致富好帮手！创业新的起点

大耳帖子——巴掌 创业致富好帮手！创业新的起点

怂包蛋——怂人一个 足不出户＃网上学习小吃项目！

菜包子——干什么什么不行 中华名吃学院网站￥创业好帮手

老油条——圆滑不厚道 足不出户＃网上学习小吃项目！

毛兔子——不靠谱儿 足不出户＃网上学习小吃项目！

拌蒜——走路不利索 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

废物点心——没用的东西 创业致富好帮手！创业新的起点

肉头——肉呼呼的 创业致富好帮手！创业新的起点

最后，小编真情奉上， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

咱北京人饭桌上的规矩~ 足不出户＃网上学习小吃项目！

不全请补充！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

混北京馆子终极规矩 创业致富好帮手！创业新的起点

“新规矩”吃饭不玩手机，不看电视 创业致富好帮手！创业新的起点

饭时不可说话。闷头吃！别说话！这就叫“食要静！” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不可走着路吃饭。在家里，规矩吃！这就叫“食要席！” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

吃饭不可换座位。固定座，安静吃！这就叫“食要安！” 足不出户＃网上学习小吃项目！

吃饭不可敲饭碗。盛好饭，再拿筷！这就叫“食要文！” 足不出户＃网上学习小吃项目！

饭碗不可插筷子。吃时箸，停时放！这就叫“食要矩！” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

饭碗要吃干吃净。吃完饭，不留粒！这就叫“食要净！” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

吃饭不可吧唧嘴。闭住嘴，不出声！这就叫“食要相！” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

饭菜不可乱扒拉。吃近前，不挑食！这就叫“食要礼！” 足不出户＃网上学习小吃项目！

“筷子不许立插在米饭中”、“盛饭不能只盛一勺”、“筷子和勺子不能同时拿在手上”。。。 中华名吃学院网站￥创业好帮手