知道老北京人下馆子怎么说话吗？来听听

  来源：CCTV4国宝档案

内容提要：人们总认为吃喝的世界不存在“江湖”，其实不然，“切二斤牛肉下酒”连武松打虎前都要喝酒吃肉，盖世英雄也是要小菜垫底儿，别以为一句话只是点菜，其实我们是侠肝义胆地“报菜名”那么在北京，如何能有“侠气”的平

人们总认为吃喝的世界不存在“江湖”， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其实不然， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“切二斤牛肉下酒!” 连武松打虎前都要喝酒吃肉， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

盖世英雄也是要小菜垫底儿， 足不出户＃网上学习小吃项目！

别以为一句话只是点菜，其实我们是侠肝义胆地 创业致富好帮手！创业新的起点

“报菜名”~ 足不出户＃网上学习小吃项目！

那么在北京，如何能有“侠气”的平趟北京馆子？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

不妨学学这些老北京的馆子中的“行话”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

首先， 创业致富好帮手！创业新的起点

餐厅吃饭，我们叫：下馆子，再或者说： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“走，搓一顿去”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这都属于“小菜一碟儿”的最基础。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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其次 足不出户＃网上学习小吃项目！

您要认准北京的老字号： 创业致富好帮手！创业新的起点

八大居，八大楼， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

广和居、同和居、和顺居、恩承居、福兴居、 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

春华楼、安福楼、正阳楼、致美楼等。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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这16家饭馆中鲁菜馆就有13家之多， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在烹饪上讲究爆、炸、扒、烧、熘。 足不出户＃网上学习小吃项目！

除此北京地道的一个词儿：“汆儿”， 足不出户＃网上学习小吃项目！

羊肉汆丸子，羊肉汆儿。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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京味菜中属清真菜最有风味儿了， 足不出户＃网上学习小吃项目！

在对待牛羊肉上制作上，回民真是风生水起~ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

八大菜、八小碗、十六碟，样样精巧。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

高中低档俱全了都。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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特殊的名子， 创业致富好帮手！创业新的起点

以前老北京平民饭馆子有特殊的名子， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

叫“二荤铺”，就卖两种荤菜： 创业致富好帮手！创业新的起点

猪肉或羊肉；或是肉与下水。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

汉民饭馆称“大教馆子”， 创业致富好帮手！创业新的起点

回民饭馆称“隔教馆子”， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

便宜味美~ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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