云南大理，要吃饱了肚子，才好欣赏风花雪月【完整版】

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第3页：云南大理，要吃饱了肚子，才好欣赏风花雪月【完整版】[3]

内容提要：一根面一根面是大理的巍山古城里最有名的小吃，号称“一个人一根面，一家人一根面，十家人还是一根面”，因为一面到底，所以又叫扯扯面或是长寿面，过去只有在年节、寿辰才会吃到。一根面乍看有点儿像兰州拉面，不过

一根面 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一根面是大理的巍山古城里最有名的小吃，号称“一个人一根面，一家人一根面，十家人还是一根面”，因为一面到底，所以又叫扯扯面或是长寿面，过去只有在年节、寿辰才会吃到。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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一根面乍看有点儿像兰州拉面，不过做法更需要经验和技巧，不然面很容易扯断。面条搓成拇指粗细的一根，然后抹上香油一圈圈盘好放在盘子里，等客人点单，店家就会将拇指面条扯出一根又圆又细的面条。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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一根面出锅，舀上面汤，上面再浇一勺当地的荷包豆、野山菌、火腿丝、笋、红辣椒等等炒在一起的“帽子”，红通通的一碗，看着就让人流口水。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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豆腐 创业致富好帮手！创业新的起点

各种豆腐是云南街头很常见的小吃，烤豆腐、炸豆腐、包浆豆腐、怀胎豆腐、蛋松豆腐…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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喜欢吃豆腐的人，还可以到大理弥渡县的密祉镇，那里除了是个旅游小镇，还有一桌颇有名气的“豆腐宴”，让你吃到豆腐的七十二般变化。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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青蛙皮 创业致富好帮手！创业新的起点

这是一种长得像青蛙皮的苔藓类植物，生长于云南原始森林中，还有一个名字叫“树蝴蝶”。云南人将青蛙皮和辣酱等佐料凉拌，口感香脆还有韧性，又酸又辣。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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