山寨店上百家，代购乱象多……鲍师傅红火背后烦恼多多

  来源：新店商研习社 作者：Panda

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内容提要：山寨店遍布京城，品牌隐忧渐显在中国大陆，对于正值上升期的品牌而言，山寨仿冒店如病毒般蔓延。鲍师傅意外走红后，“金典鲍师傅”、“至尊鲍师傅”等系列门店也在京城迅速扩张。但到目前为止，鲍师傅一共只有家店面

山寨店遍布京城，品牌隐忧渐显

在中国大陆，对于正值上升期的品牌而言，山寨仿冒店如病毒般蔓延。鲍师傅意外走红后，“金典鲍师傅”、“至尊鲍师傅”等系列门店也在京城迅速扩张。但到目前为止，鲍师傅一共只有 17 家店面在运营，其中北京 14 家、天津两家、上海一家  。除此之外，上海仍有3家门店在装修中。 创业致富好帮手！创业新的起点

深究鲍师傅容易被山寨的原因，笔者发现，虽然鲍师傅2003年就成立了，但直到2013年鲍才胜开始着手注册商标。2014年，申请“鲍师傅”商标注册成功。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

据鲍师傅创始人鲍才胜介绍，当发现越来越多的山寨鲍师傅出现后，他才开始想到注册商标。可见，在注册商标方面的滞后，让假冒者乘虚而入 。再加上“鲍师傅”并不是知名商标，工商执法部门的惩戒力度有限，走行政执法的过程历时较长。相比侵权的低成本、低风险，原创者的维权成本更高，维权效果难以保障 ，这也是“山寨鲍师傅”泛滥的原因。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而事实上，当品牌取得一定知名度与口碑时，难免会遇到山寨问题，而品牌对此的解决方式及态度，往往决定了品牌未来的长远发展。对鲍师傅而言，此起彼伏的山寨品牌在产品上肯定与正品具有差异性，这种差异一旦趋于负面走向，必然会对正品品牌产生负面影响。对此，业内人士表示，鲍师傅所面临的品牌危机已开始显现。 创业致富好帮手！创业新的起点

代购乱象，何以解决

除了山寨店让鲍师傅正走着一条尴尬且艰难的维权路之外，网络上各类代购行为也为企业未来发展埋下隐忧。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

当笔者在淘宝网上以“鲍师傅”为关键词进行搜索，可以得到27页相关代购的信息。店家涵盖了北京、上海及一些江浙地区。这些代购店产品价格与鲍师傅门店内的价差从1至2元直到数十元不等，售价最高竟然达到148元/斤，远远超过门店的产品价格。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而这些网店客服均表示自己售卖的是正品。花多眼乱的代购店，五花八门的产品不禁让人存疑：怎样才能购买到真正的鲍师傅产品？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但鲍师傅方面却表示，品牌从未在网上开设任何网店，也未授权任何人或者是合作销售鲍师傅产品 。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

尽管，目前淘宝等网购销售平台的消费机制也能在一定程度上保证消费者的合法权益，但以网络口碑崛起的鲍师傅更应该要重视网络销售平台的正规化建设。这些代购行为最大的风险在于食品安全难以保障 ：由于代购人员来源复杂，进货渠道无法保证，以次充好或是以山寨产品冒充正规鲍师傅的情况极有可能出现，而代购产生的消费纠纷以及负面评价恐怕也会影响到鲍师傅本身的品牌形象。 创业致富好帮手！创业新的起点

消费回归理性后，发展路何去何从

鲍师傅的走红，这表明随着智能手机、移动互联网的普及，当前口碑的传播已经超过大众传媒的传播。而排队现象的背后，品牌的消费意义不在于蛋糕本身，而是符号化消费 。这种消费表现出产品的品质是最基础的，但并不是最重要。重要的是，消费者通过长时间排队这种方式购买商品，在社交网络中向朋友传递一种信号：我买到了你们难以买到或者你们没有的产品 。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但是，随着门店数量、人员增加，消费者都可以容易购买到鲍师傅的产品，这时候符号化意义不复存在，消费就会自然而然回归理性 。 足不出户＃网上学习小吃项目！

从今年二月到现在，鲍师傅在上海排队的队伍已经悄然缩短，顺利的情况下1小时就能买到。价格“翻倍卖”的底气不再，黄牛党的代购热情似乎也在降低。而品牌的百度指数的峰值则在出现在3月中旬，此后呈波动下降趋势。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

虽然鲍师傅一直努力在提高生产量及进行门店拓展的工作，但消费者对产品的热度有所下降，这恰恰是考验鲍师傅的时候了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

再加上，与其他网红门店相比，当前鲍师傅并没有一个明确的、醒目的品牌标识或门店形象，产品本身也较易被模仿。而且，企业公开的信息十分有限，不仅没有官方网站，作为连锁机构也没有统一的客服或投诉电话，仅在产品包装袋上罗列了各家门店的手机号码。这是鲍师傅目前亟待解决的问题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

结语：  当前，大部分消费者，尤其是90后，他们追求的是时尚、是前沿，而不是对于品牌的忠诚 。品牌在发展中，产品、运营等各方面没有创新发展，便很容易在未来被市场淘汰。 创业致富好帮手！创业新的起点

如果鲍师傅不能很好地解决眼前的问题，改变山寨乱像，在品牌热度未褪去之前，还会有越来越多的山寨鲍师傅前来分一杯羹。长此以往，鲍师傅可能会逐渐被消费者淡忘，最终还是逃不过昙花一现的“网红命”。 足不出户＃网上学习小吃项目！