这些奇葩餐厅，连吃带拿都不够！竟还有超高颜值...

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内容提要：悦衡食集已开门店：上海新天地湖滨道等三家门店。　　悦衡食集由两位美籍华人共同创办，采用的是“有机餐厅杂货铺”模式。在食材方面，目前悦衡食集在上海崇明和山东烟台分别拥有自有农场，餐厅中相当一部分食材

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• 已开门店：上海新天地湖滨道等三家门店。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　悦衡食集由两位美籍华人共同创办，采用的是“有机餐厅+杂货铺”模式。在食材方面，目前悦衡食集在上海崇明和山东烟台分别拥有自有农场，餐厅中相当一部分食材是来自自有农场的；杂货铺中不仅售卖自产有机蔬菜，更包含来自中国和世界各地的有机、天然食材和环保生活用品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　不过，由于悦衡食集农场产出的蔬菜品种还有限，因此餐厅需要用到其他来源的原料。对于供应商，悦衡食集选择的最低标准是要求无化学农药、无转基因，但并不一定要达到有机产品标准。供应商必须通过悦衡食集采购人员的实地考察，并且满足“真实好食”的理念。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　而且挺特别的一点是，每天餐厅都会在点餐牌旁边的一个小黑板上写上“今天来自我们农场的蔬菜比例为XX%”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　在就餐方面，悦衡食集主要采取快餐的模式，大多菜品都是提前做好，放在一只只铸铁小锅中，由食客根据所选套餐取用。整个餐厅的用餐环境整洁舒适，设计风格简单自然，以白色、原木色的搭配为主。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　除了餐饮之外，小小杂货铺的产品也是丰富多样，几十种自产蔬菜，餐厅自制点心、以及来自世界各地的饮品、意面、调味品、腌菜、果醋、有机棉用品等等一应俱全。一面“零食墙”提供各种散装坚果饼干等小甜食，可自带容器来称取、也可以用餐厅提供的可降解生物塑料盒称取，按重量收费。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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• 已开门店：全球已开超过33家超市。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　其实，Eataly应该与上面几家有所不同，其本质是一家超市。这家意大利排名第一的食品超市，通过倡导和培养消费者的慢生活意识，在美国餐饮界获得了一席之地。其营业时间为早上7：00到晚上23：00，除了购物，店内还提供早餐（既可以在店内享用，也可以外带）、午餐以及晚餐。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　在布置上，Eataly由于综合了超市和餐厅两种属性，所以对于布局非常讲究。首先是收银台的设置，就在门口，一切以用户的需求为核心。其次，在超市的旁边就是厨房，确保了食材的新鲜程度，又能向购买商品的顾客演示如何回家料理，一举两得。再加上简明的橱柜，典型的欧洲复古集市布置，用户体验做得非常完整。而在餐厅里，一眼就能看到鲜肉冷藏柜，让食客立即感受到料理的新鲜程度。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　此外，Eataly还通过与本地农场的合作来取得供货渠道的最优化。为了让品牌文化更加深入人心，Eataly还在Facebook、Twitter等社交媒体上花了不少功夫，这才让习惯了大城市快节奏生活的顾客学会怎么慢下来，享受Slow Food的魅力。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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