麦当劳连续9月下滑：再牛的企业，也干不过趋势

  来源：今日头条

内容提要：朋友圈中最拉仇恨的三种“炫秀晒”之一，就是晒各种特色美食。但如今很难看到谁在朋友圈炫耀在麦当劳就餐的照片？而几年前，麦当劳、肯德基还是作为最成功、最潮的模式被广泛模仿。当一个品牌不再被关注，消费者不愿

朋友圈中最拉仇恨的三种“炫秀晒”之一，就是晒各种特色美食。 创业致富好帮手！创业新的起点

但如今很难看到谁在朋友圈炫耀在麦当劳就餐的照片？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而几年前，麦当劳、肯德基还是作为最成功、最潮的模式被广泛模仿。 创业致富好帮手！创业新的起点

当一个品牌不再被关注，消费者不愿意再展示的时候，他就被边缘化了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

麦、肯的衰退，不仅是这两个企业的问题，背后可能是整个餐饮业的一场巨大变数…… 创业致富好帮手！创业新的起点

文/杨江涛 足不出户＃网上学习小吃项目！

几年前，麦当劳除了在我们生活中具有地标价值，还具有餐饮行业标杆的作用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

麦当劳在中国的出现，催生了整个餐饮标准化的浪潮，使餐饮连锁行业有了可以参考的对象。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

或者说，麦当劳就是中国餐饮业的黄埔军校。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而今，这个领头羊却一路下滑，而且是全球范围内的下滑，换了CEO，加大了广告投入，似乎都难以挽救这种颓势。 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

有人把问题归结为，麦当劳快速扩张供应系统没有经过严格审查，比如像福喜事件，就是其野蛮成长而失去了严格审查的机会。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但这个似乎也很难解释得通，历史上麦当劳又不是第一次经历这样的事，但很快就会过去，麦当劳历久弥新。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但这次似乎很难跨越过去，漫长的9个月，销售业绩始终萎靡不振，甚至逐渐下滑。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其实涛哥想说的是，这一切与麦当劳本身没有关系，甚至于跟麦当劳本身的努力也没有关系。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而是因为整个外部环境变化了，麦当劳在努力的方向上，也是南辕北辙。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这就是导致麦当劳今天面临销量下滑，尽管做出了各种各样的努力，却没有良好结果的原因。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

消费是为了模仿，请记住这是人类本性 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网

制度经济学鼻祖凡勃伦 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这个时代跟以往的时代有什么不一样？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

以往的时代，消费行为更多是为了模仿。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我知道，说出这样的话，一定会遭到很多人的反对，一如在100多年前，凡勃伦的观点遭到美国民众的批驳是一样的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

涛哥不打算今天在这里辩解，而只管自圆其说，因为这些辩驳100年前就已经辩驳过了。 创业致富好帮手！创业新的起点

消费行为除了满足其自身功能外，还有一个重要的功能就是模仿。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

模仿是人类独有的天性，其他动物则是根据自己的本能寻找到最短的获取路径。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

人类区别于其他物种的最大不同就在于，人类是模仿动物。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

人类的这种模仿本能，使得人类的文化得以流传，而人类对这种行为并无意识，但却渗透到我们的生活中去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

比如传统的河南女性，在办丧事的时候都有哭灵的习俗，她们的哭声中竟然莫名带有豫剧的唱腔，听起来会给人唱戏的感觉。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

其实，她们并不是故意这么做的，而是在长期的豫剧文化熏陶下模仿习性的自然流露。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以，这种腔调式的哭法绝非虚情假意，而是不这样哭，她们就哭不出来。 创业致富好帮手！创业新的起点

习惯于岛国爱情动作片的朋友，会熟知日本a v女优特有的哼哼唧唧撕心裂肺的叫声，这种叫声本身带有日本文化特有的悲情因素。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而相比之下，欧美的动作片则给人一种狼奔豕突、狮吼虎啸的酣畅淋漓感。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这两种截然不同的表现，并不仅仅是人种的差异，还是两种完全不同的文化，导致人身处其中不自觉的模仿的结果。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

亚洲的性文化里，更多的是猎人和猎物的角色扮演。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

欧美的性文化里，角色扮演的则是另外一出戏，狮虎争雄。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

绕了一大圈，就是想说这么一件事，在吃东西的问题上人类同样是模仿。 足不出户＃网上学习小吃项目！

凡勃伦曾经讲过一个故事，某国王突然喜欢上了吃白面包，然后大臣和贵族们，也开始喜欢吃白面包了，最后老百姓也跟着喜欢吃白面包了。 创业致富好帮手！创业新的起点

并不是白面包比黄面包和黑面包更有营养或者更好吃，而是人类的行为里天然有模仿的需要。 创业致富好帮手！创业新的起点

贵族通过模仿国王的行为，会觉得自己的身份更靠近国王，而老百姓通过模仿行为，则会认为自己更靠近贵族。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这种模仿行为，是出于自我心理需要，他们根本不知道自己在干什么，只是出于灵长类物种特性的模仿。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮食品＠配方制作在线培训网

就像猴子并不知道自己为什么要模仿人类的行为一样。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这话听着像是骂人，但是很好地解释了人的消费行为有另外一层动机，这一层动机连人自己都不愿承认。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以，无论你进行了多少次市场调查，都不可能了解人的这一特性。 创业致富好帮手！创业新的起点

没有人会告诉你，自己的消费行为是想学别人，甚至为了掩盖这一点，他们会刻意地表现出与众不同，用以掩盖自己的模仿行为。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这一行为就解释了，更多的个性化消费行为，一个符合主流审美，还有略微能标榜个性的商品，往往就是这个时代的爆款，而在过去的那个时代，麦当劳这种标准化的快餐则成为爆款。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

个性化时代，麦当劳却掉进了标准化陷阱 创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点

没错，麦当劳的问题不是其自身的问题，也不是食品安全的问题，而是麦当劳所处的时代变化了。 创业致富好帮手！创业新的起点

在过去那个时代，去麦当劳代表了一种时尚快节奏的生活方式，并且麦当劳还特意为儿童准备了更欢乐的氛围。 创业致富好帮手！创业新的起点

麦当劳的汉堡没有汉堡王的更大更好吃，麦当劳的炸鸡块肯定不如肯德基的好吃。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但是麦当劳面对的儿童年轻人群，更喜欢这种欢乐的氛围，可以说麦当劳占据这种氛围的定位，才是他们的撒手锏，至于鸡块汉堡的味觉这点差异真的没有那么重要。 创业致富好帮手！创业新的起点

麦当劳的重点任务不是做出更健康更好口味的食品，而是把这种标准化的氛围和产品进行大面积的复制，成为人们心目中的坐标。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以麦当劳不会出产更多的产品，主导产品仍然是薯条汉堡可乐。 创业致富好帮手！创业新的起点

它的汉堡一度成为国际货币的参考标准，有“麦当劳指数”的美誉，用来衡量每一种货币的购买力。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在如此苛刻强制性的指标下，麦当劳不可能延伸出更多的菜品来，顶多在一些区域市场作出一些适量的变化。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

麦当劳试图建立的是一个标准体系，并把这个标准体系时尚化符号化，成为全球年轻人追捧的风向标，甚至成为地标。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

麦当劳着力达成这一点，而他们并不指望通过快餐能赚多少钱。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

麦当劳成为一个商圈的标志，这为他们拿地争取更多的筹码。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

麦当劳有时会拿到上千平方米的地，而且一签就是几十年，自己只用两三百平方米，把多余的地方高价出租出去，赚取“二房东”的差价。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

据说，他们的快餐营收只占到他们总营收的20%,而充当“二房东”赚取的营收有时竟然高达整个营收的80%。 创业致富好帮手！创业新的起点

麦当劳完全明白自己的品牌可以带旺一个商圈的价值，而就自身这个价值他们当然会跟当地的商场讨价还价，去争取分红。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这就是麦当劳更注重标准化，塑造品牌的根本动因。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以如果你仅仅从麦当劳提供的食物上，去思考它的营收未免隔靴骚痒。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

麦当劳的营收讲究的是： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

以欢乐氛围为核心， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

以标准化为延伸体系， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

以时尚为风向标， 足不出户＃网上学习小吃项目！

以模仿从众型的购买为目标， 创业致富好帮手！创业新的起点

以品牌影响力的附加值带旺商圈用于获取更大的地产利益。 足不出户＃网上学习小吃项目！