原料:腌猪肉克,白菜苔克。调料:姜片克,盐克,味精、鸡精各克,白胡椒粉克,熟猪油克,二汤千克。制作:、白菜苔洗净,用手掐...
制作人:郑立原料:头海参两条(涨发好的),小黄米克,薏米克,西兰花朵,枸杞个。调料:姜汁酒克,黄油克,精盐、味精各克。制...
来历:传说朝鲜世宗庄宪大王在先农田亲耕时,突然下起了大雨,一步也不能动又非常俄,为了充饥杀了一头牛,将牛肉煮熟后,只放葱...
创作大厨李学天,国家高级烹饪师,现任郑州"黄牛庄"行政总厨。菜品特色软脆搭配;鲜香麻辣。原料:牛百叶克,牛弯扣(直肠)、...
滋补羊肉煲,售价元,味型:香辣主料:羊排一斤半配料:胡萝卜、大蒜调料:盐、生姜、蒜蓉、辣妹子辣酱、老抽、白糖、鸡粉、味精...
羊肉炖出来的汤色泽浓白,又具有很高的营养价值和滋补功效,所以通常不用香料,改配药材,做成“药膳羊肉锅”。原料:羊肉(带皮...
旺销理由:咸菜与带鱼加汤高压至酥烂,晾凉后当凉菜推出,咸菜吸收了带鱼的鲜味,又遮盖带鱼的腥味,口感酥烂,入口即化。作者:...
玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎,富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤...
特点:盘饰精美,造型别致,深受食客赞誉。制作人:郑立原料:带骨羔羊肉克,用发面做好的香草饼个(约克)。调料:精盐克,胡椒...
七星鱼丸是一道正宗的福建汤菜,因为制作方法有一定的难度,许多的厨师制作出来的七星鱼丸色不够洁白,导致汤汁混浊,丸子不浮,...
鲥鱼的肉质比较厚,鱼鳞也非常坚硬,为了帮助鱼肉更好地“穿过鱼鳞”吸收酱料的风味,我在蒸制鲥鱼前,先将它放入烤箱内烤制,烤...
原料:江团鱼克,猪肥肠克,绿豆芽克,木耳、芹菜各克,老姜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒各克,香菜克。调料:菜籽油克,自制火...
使用汽锅蒸鱼,鱼肉鲜美醇厚,制法新颖独特。菜品提供:刘晟:湖南长沙人,湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业年...
此菜用料多海鲜珍品,制作方法独特,食味浓香,非一般佳肴所能比拟,且营养丰富,中外驰名。风味特点:佛跳墙是闽菜中居首位的传...
特点:营养丰富,软糯可口。制作:赖小龙,高级烹饪技师,年《餐饮文化》杂志厨王争霸大赛特等奖,“詹王杯”第二届全国中餐技能...
原料:干姜克,羊肉克。配方:精盐克,鲜汤克,胡椒粉克。制作方法:、羊肉切成厘米见方小块,干姜切成小块。、羊肉飞水(水要沸...
旺销理由:此菜用料简单,将东北农家的冻白菜与牛腩一起煲制,加入家常味型的傻瓜酱调味,口味独特口味,牛腩香浓,冻白菜清鲜爽...
创新点:在菌菇里加可以补钙的牛窝骨,用高汤煲制。客人吃后都说汤鲜味浓,还有种菌类的特殊香味。原料:牛窝骨克,白灵菇、水发...
此菜原锅,原汤,原味,汤清味醇,鸭肉软烂,糟香四溢。主料:鸭1750克辅料:火腿25克,竹笋25克,香菇(鲜)25克调料...
原料:活牛蛙只(约克)。调料:葱段、姜片、蒜子各克,青红尖椒各克,泡椒油克,色拉油克。料:蚝油、白砂糖各克,生抽、料酒、...