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滋补羊肉煲

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滋补羊肉煲,售价88元,味型:香辣



主料:羊排一斤半

配料:胡萝卜、大蒜

调料:盐、生姜、蒜蓉、辣妹子辣酱、老抽、白糖、鸡粉、味精、香油、红油

A料(干尖椒、八角、桂皮、良姜、香砂、白芷)

制作过程:

1、先将羊排剁块,水中浸泡1到2小时,中途1至2次换水,

2、并在有料酒的水中飞水1至2次,过凉。

3、锅放生姜,蒜蓉,A料,大蒜,小火煸炒片刻,下辣妹子酱,下过水的羊排,翻拌均匀,下老抽,加水至浸没,用高压锅压制8至12分钟,自然冷却,

4、下滚刀块的胡萝卜,烧制。

5、再加盐,鸡粉,白糖,味精,香油,红油,大蒜即成。

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