中华名吃学院

您好,欢迎来到中华名吃学院!

请登陆 | 注册成会员
  当前位置:首页>>>项目专辑>>>正文

猪蹄(猪手)菜品做法集锦

猪蹄,有的地方称为猪手,一般来说猪手就是指猪的前蹄子,猪蹄是指猪的后蹄子。均是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

本站将其相关菜品整理如下,供大家参考制作。


更多相关菜品,可以直接在本站搜索“猪蹄”或“猪手”
搜索猪蹄    搜索猪手

(注:图片均来自网络,侵删)

相关技术项目列表

更多厨师资料厨师资料推荐

更多创业资料创业资料推荐

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.COM All Right's Reserved. 版权所有:中华名吃学院 工业和信息化部备案:苏ICP备13000368号-1
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站