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正宗铁板鱿鱼的制作方法(含飘香酱制作)

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第1页:项目介绍

近几年来走在城市的大街小巷,随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味,爱好此物之君想必是一听铁板鱿鱼的名字就已经是喉部咽水,恨不能马上食之而后快。铁板鱿鱼起源于什么时候我们并不明确,但它一时悄然在我们身边风靡大江南北,在全国各地形成了一批又一批的烤鱿鱼的爱好者。如此美味,它吸引我们的地方倒底在哪里呢?听说铁板鱿鱼的配方是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,而所用的原料都是先经过几十种调料、中药材浸泡,然后经铁板烤制而成,再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑、油而不腻,强烈诱惑口舌,咬一口脂香四溢,鲜嫩可口,令人吃完一次还想再吃。

由于铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上,技术并不复杂,投资也不算太大,是小本创业者选择的好项目。

①设备(烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架等、车或操作台、竹签、散粉具):3000~4000元;

②租金:600~1000元/月(视情况而定);

③人工:800~1000元/月(开店则需要请人帮忙);

④周转资金:5000元。

经营模式及选址

与所有的特色小吃一样,铁板鱿鱼的经营方式也没有太大的区别,可采取开店或摆摊等比较灵活的方式,具体看投资者个人的情况而定。无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营,还是在商业街、闹市区开店,都能红火经营。据笔者观察,设在闹区的铁板鱿鱼店大多生意非常红火,特别是人流量较大的周末,要吃上点还真不是件容易的事。不仅仅是等待的人太多,而且周围来往的人也很多,左冲右撞,使你根本无立足之地,即使是这样,排队吃鱿鱼的人群丝毫不见减少。一路前行,手持串串鱿鱼大嚼特嚼的人不在少数,那香喷喷的吃劲,大概也会引得不少的人暗咽口水了吧。

开家铁板鱿鱼的店或摊(其实也可兼营其它烧烤类),可以说是投资小利润大,一个小摊两个就可经营,一个专门管穿制鱿鱼串和收钱,另一人负责制作;如果要开个店投资大一些,可以请几个帮工。一般来说,铁板鱿鱼的纯利都在60%以上,效益十分可观。

下面是正宗出自培训学校的做法及配料

成品参考图:

正宗铁板鱿鱼的制作方法(含飘香酱制作)

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