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陕西正宗腊汁肉夹馍制作技术(含准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍制作)

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腊汁肉夹馍是陕西家喻户晓的名小吃,一日三餐几乎都能见其身影,如今,肉香馍脆瓤松软的它已经火遍大江南北,各家因选料、卤肉、制馍的工艺不同,口味不一。阳光国际大酒店的付绍松师傅从以上三点讲起,逐一演示,将各自的技术要点层层剖析,做好的肉夹馍不见其形先闻其味,白吉馍外皮酥脆,腊汁肉香气十足、油润不腻,腊肉汁浸入馍里,绵软入味。



做法详解:

成品参考图:

陕西正宗腊汁肉夹馍制作技术(含准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍制作)

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