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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
玉米豆腐生产制作技术
玉米豆腐可冷食也可熟食，风味独特，营养丰富，是一种大有市场的绿色保健食品。用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是...
无铅皮蛋的制作技术
配法。按配方先取生石灰(最好不粉碎)，用薄塑料袋包扎好(最好用保存广柑的小塑料袋)，再称取其他原料，依次装入较大的塑料袋...
鹌鹑皮蛋的做法
鹌鹑皮蛋外观玲珑精致，色彩斑斓，剥壳后松花纹理清楚，幽香宜人，清爽适口，堪称为“蛋中新秀”，冷盘佳品。 ...
七彩七味人造海珍珠(又称水晶果)制作技术
七彩七味人造海珍珠(又称水晶果)制作技术非常简单，全部工具都是使用的缸、盆、模具、家庭用具即可，制作出的七彩水晶果可以通...
香酥豆营养丰硕、口味多样，吃到口里，酥脆鲜香，是旅游、逛街、看电视片子等绝好的休闲食物！中华名吃学院将其制作方法介绍如下...
水晶巧克力脆皮糖葫芦制作技巧
冰糖葫芦 原料配方：出楂1000克，白糖500克，冷水100毫升。 制作方法： 1．将无损伤，大小均匀的山楂洗净，...
绿豆芽腌制详细技术配方和全部制作工艺
生产豆芽是小本投资，但随着做这个项目的人越来越多，竞争越来越激烈，利润越来越少。而经过特殊方法做成的腌豆芽做为豆芽的深加...
油面筋的加工技术
油面筋，这种普通的不能再普通的食品。您知道它的来历吗？据说这油面筋是由江南一个尼姑庵里的一位师太创制出来的，许多崇尚素食...
原料：净辣椒粉300克，郫县豆瓣酱200克，鱼香泡海椒150克，精制花生油2千克，大葱100克，老姜100克，洋葱15...
贵州风味小吃四彩甜酒粑
四彩甜酒粑是贵州风味小吃，四色分明，糍糯可口，营养丰富。为传统基础上的创新小吃，流行于遵义地区。四彩甜酒粑怎么做，中华名...
日本豆腐的制作技术
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，...
采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色...
主要原料 花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。设备用具 电磨、制豆腐器具。制作方法 将选好的花生仁1公斤放火...
七彩珍珠饮料制作技术
多彩果星饮料（又名七彩珍珠，海底世界饮料），是采用海藻酸钠为原料，经钙化制得果星；再通过果粒悬浮技术，使果星悬浮制成的一...
山东临沂风味小吃糁的做法收集整理
糁汤的做法简述：主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：...
麻辣烫汤料的正宗秘制配方及制作方法大全
第一种配方和制作方法： 一、蘸料配方： 香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎...
猪血圆子（又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子）加工技术
猪血圆子又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子，是湖南隆回县的传统家常菜肴，以其特有的色、软、香、味俱佳而颇受消费者的喜爱。加...
搜集整理几款特色豆腐的制作方法
黄瓜菜汁豆腐该产品具有纯正的豆香味和黄瓜的清香味，无异味；块形完整，软硬适宜，质地细嫩，富有弹性。 1.工艺流程大豆...
正宗水晶花生豆腐的制作
水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特的工艺精制而成的绿色食品，他保持了花生 的原汁原味的特点，又迎合了男女老少喜欢尝鲜的...
膨发三晶粉制作技术工艺资料
“营养三晶粉”采用海洋生物及天然陆地植物精提取有效成分，混入其它对人体无害的添加剂，科学配比而成，加水煮后体积膨胀100...
