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西安流行的豆皮涮牛肚制作技术及经营介绍

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第1页:西安流行的豆皮涮牛肚制作技术及经营介绍

豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式,适合小本创业经营,也可以在现有经营的店中作为新品推出。

豆皮涮牛肚的消费情况如下:

锅底分大小锅,大锅15元,够煮七八个人吃的菜;小锅8元,够煮三四个人吃的菜。牛肚和豆皮均按大小份计价,大份为50串,牛肚售价为24元,豆皮售价为12元,而小份的分量和价格则是大份的一半。其他涮料大多是按份出售,当然,也有人穿成串来卖的,这就跟四川的麻辣烫相似了。

通常情况下,4个人去吃豆皮涮牛肚,要1个小锅,要1大份牛肚和1大份豆皮,再点1盘肥牛(12元),1份鱿鱼(12元),1份丸子(10元),即使另外再点几个蔬菜,总消费也不到100元,可谓经济实惠。

下页为大家详细介绍。

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