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暖胃猪肝脾粥

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通常我们都觉得煮粥花费的时间比较长,其实,只要有一锅剩下的米饭就好办了,用米饭+水来煲粥,10分钟便可搞定一锅有粥有饭的粥来。而且粥里的食材可以变化多样,瘦肉粥、鸡蛋粥、牛肉粥、鱼粥等等。今天给大家介绍一款猪肝脾粥,猪脾也叫猪横脷、猪联贴,味甘、性平,有益脾胃,助消化之功效,特别是对于小孩的疳积有很好的食疗作用。猪肝含铁丰富,含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。挑猪脾的小秘笈:就是挑小而簿的。


原料:米饭200克,猪肝150克,猪脾1条100克。

调料:淀粉20克,料酒、酱油各5克,食盐3克,植物油15克,生姜5克。

制作:

1、将猪肝和猪脾用水冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右,浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜,切成簿片,猪肝也切成簿片,在猪脾和猪肝片内倒入植物油,加入盐、淀粉、料酒、酱油,用筷子拌匀备用。

2、取一碗米饭,加入1碗水,把米饭打散(有点类似泡饭),将打散的米饭、适量的清水放进锅内,开大火煮开约5分钟,将猪脾、猪肝片和生姜倒进锅内,用筷子搅开,以免粘连在一起,继续大火煮开约3分钟,加入盐,撒入葱花,关火即可。

快速煮粥的注意要点:

1、米饭最好是现煮好的,如果是隔夜的用来煮,口感会稍差。
2、如果是喜欢吃稠粥的,米饭的用量就加多一些,按自已的喜好来调节水量。
3、如果煮好的米饭是稍硬的,那在煮粥的过程中就要煮的时间稍加多几分钟。
4、放入的配料的时间也要按食材的不同而有所不同,如猪肝这类的,因为煮老的会发硬,所以在粥好前3分钟左右放比较适宜,如果是鸡块、排骨,那时间就要延长了。

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