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正宗贵州鸡汤面制作配方

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第1页:正宗贵州鸡汤面制作配方

中国人吃面的习惯由来已,久古人甚至将面条叫“饭”,而大米、小米做的饭则叫做“米饭”以区之。吃面不仅用于困腹,也有民俗礼仪的意义,例如常用来祝福新生婴儿长命百岁,中国人过生日往往也少不了吃面条,因此面条又称长寿面,因为面条又长又薄(薄的意思是瘦,而瘦则与寿同音),故生日吃长寿面成为习俗,而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。

 

贵州鸡汤面是以鸡架、土鸡为原料,辅以几十种中药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,根据不同的口味可调出辣、不辣或微辣,以适应南北口味。

 

此店在武汉虽有多达数百家,但家家生意好,人人都赚钱,尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更兴隆。在车站旁开店的黄师傅说:“我每天可卖800-1000碗,现在又开了两家分店,生意都不错。每碗的成本不超过2元,销价3.5-4元,每天的利润当然很可观”。

 

投资及利润分析:

日销量:150碗(保守估计) 

日营业额:750元

150碗×5元/碗(均价)=750元

日费用:487.7元
鸡肉 15斤×9元/斤=135元
面 105斤×0.80元/斤=84元
人工 共 80元(服务员:600元×2人÷30天=40元;厨师:1200元×1人÷30天=40元)
调料 180克 ,计17.7元
其它原料菜油、辣椒、味精、葱、盐:共 45元
水电煤气费 40元/日
房租 40元(1200元/月÷30天)
工商、税务 25元/日
治安管理费 5元/日
环保卫生费 10元/日
 
日利润:262.3元

750—487.7=262.3元
 
月利润:7869元

262.3×30=7869元
 
年利润:94428元

7869×12=94428元

 

文字介绍见下页

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