闻道三国「江南凉菜节精选作品」

亮点：白萝卜腌软后卷入三种色泽艳丽的时蔬，调成话梅味，上桌大气，视觉冲击力强。

作者：张波，中国烹饪名师，擅长淮扬菜烹制，现任宜兴正中假日大酒店行政总厨。

制作：

1、话梅150克切片，入凉开水500克浸泡2小时，做成话梅汁备用。
2、白萝卜片成薄片，入糖醋汁腌制10分钟变软。胡萝卜条、莴笋条、紫薯条分别入话梅汁中浸泡入味，取腌好的萝卜片分别卷入三种蔬菜条，改斜刀后入盘中摆成花朵状，再浇上话梅汁即可。