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蒙古烤肉饼「沈阳市盛世桃园商务酒店特色面点」

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点心设计:刘岩

皮料是由低筋面粉200克、高筋面粉50克、起酥油50克和适量清水和成(见图1)。
油酥面团则是用低筋面粉220克加起酥油110克和成。

把皮料先拼成大薄片,放上油酥面片后再包起来(见图2),然后按照三层开酥的方法擀成厚约0.5厘米的面皮,再切成若干个方形小面片(见图3),包入用烤熟的羊肉、葱花、香油、胡椒粉、十三香、味精、精盐等调成的馅料(见图4),再放入烧至四成热的油锅里炸熟,出锅摆盘后撒上芝麻。


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