味道独特异常的非常小吃

第2页：味道独特异常的非常小吃[2]

五、提子甜奶蛋

原料：鸡蛋5个，牛奶250g，油炸榄仁75g，提子干50g，枸杞10g，白糖100g，奶油25g，白油和红、绿车厘子各适量。
制法：
1.将鸡蛋、牛奶、白糖混合均匀；枸杞洗干净。
2.净锅置火上，下白油(50g左右)，倒入蛋奶混合液，用小火边炒边加油，待炒至半熟时，加入油炸榄仁、提子干、枸杞，继续翻炒至刚熟，即淋入奶油，出锅装盘，用红、绿车厘子点缀即成。
特点：美观，香甜，滑嫩，味佳。

六、吉列炸地瓜

原料：红心红薯750g，鸡蛋2个，干生粉、面粉、精盐、白糖、奶油、吉司粉、面包糠、清油各适量。
制法：
1.红薯去皮，横切成圆形块，用椭圆形穿心金属模子将其按压成椭圆形饼状，入笼蒸熟(勿太绵)，晾凉，沾上干生粉、面粉，裹上用鸡蛋、精盐、白糖、奶油、吉司粉调成的蛋糊，再沾上面包糠待用。
2.炒锅上火，下清油烧至五成热时，放入红薯饼炸至呈淡黄色离火；复上火浸炸至外色深黄、内绵软时，捞出装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥里绵，香甜利口。

七、油炸冰甜筒

原料：冰淇淋甜筒10个，鸡蛋2个，生粉、面粉、精盐、面包糠、清油各适量。
制法：
1.将鸡蛋、生粉、面粉放盆内，加入适量清水和少许精盐调匀成糊，再将冰淇淋甜筒裹上此糊，沾上面包糠。
2.炒锅上火，下清油烧至七成热时，放入冰淇淋甜筒炸至色泽深黄、外表酥脆时捞出，装盘上席即成。
特点：外表金黄酥脆热，内部细腻冷，味美奇趣。

八、油炸珍珠椒

原料：红甜灯笼椒10个，八宝饭200g，鸡蛋1个，生粉、面粉、精盐、清油各适量。
制法：
1.在灯笼椒侧面划一刀，取出椒籽、瓤后，酿入八宝饭；将鸡蛋、生粉、面粉放盆内，加入少许精盐，并加入适量清水调匀成糊。
2.炒锅上火，下清油烧至六成热时，将酿红椒裹上鸡蛋双粉糊，放入油锅中炸至糊脆时，捞出装盘即成。
特点：色泽淡黄，外酥里糯，味道香甜，风味独特。
八宝饭：熟糯米饭、白糖、咸鸭蛋黄、红枣、熟绵白眉豆、桔饼末、桂花、奶油、马蹄末、提子干、白油等拌匀，蒸2小时即可。