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美味精致糕点做法四款

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菜蔬饼


原料:鸡蛋2个,砂糖60g,奶油50g,小麦粉75g,小苏打2g,胡萝卜150g。


制法:
1.选用较小的烘烤模具,先涂上少许奶油,撒一些小麦粉(将多余的倒出)。

2.胡萝卜洗净,擦丝,加入小麦粉15g左右,混合;将余下的小麦粉与小苏打混合,过筛,待用;奶油放在小锅中,放入开水中使之融化。

3.将鸡蛋与砂糖放入锅中,充分搅打发起,加入胡萝卜丝和小麦粉及小苏打,搅拌均匀,再加入小锅中已融化的奶油,拌匀后倒入烤模中,在180℃的烘炉中约烤15min左右即成。

除用胡萝卜外,还可用预先煮熟并切细的菠菜末或芹菜末100g,加小麦粉10g拌匀做饼;也可用甜玉米100g与小麦粉10g拌匀做饼。


奶油甜芋


原料:山芋(又名白薯、红薯、红苕)800g(最好用细长状的),牛奶150ml,砂糖80g,奶油30g,鲜奶油50g,蛋黄1个,盐少许,色拉油、香草精、肉桂粉各适量(不放也可)。


制法:
1.山芋洗净,沥干,表面涂上色拉油,于180℃的烤炉中烘烤20~30min,注意翻动,使烘烤均匀。

2.将烤好的山芋纵向切开,用调羹将内部的山芋肉挖出,不要刮破外皮。

3.将牛奶、砂糖、盐、奶油同煮,加入捣烂的山芋,再加入半个蛋黄、生奶油、香草精等,混匀后从火上取下。

4.将煮好的原料再填入山芋皮中,表面用刀刮平,再抹一层蛋黄酱,放在烘炉中,烤至上面变色,取出后撒一些肉桂粉即可。


胡萝卜冻


原料:胡萝卜250g,明胶粉15g,水75ml,砂糖100g,柠檬1个,白葡萄酒30ml,生奶油200g。

制法:
1.胡萝卜洗净,去皮,切片,加600ml水,煮至熟软,使产生200ml胡萝卜汁(如不够,可多加水)。

2.将煮软的胡萝卜、胡萝卜汁、砂糖一起搅动,使胡萝卜碎烂,融成一体,再加柠檬汁与白葡萄酒混合均匀。

3.将明胶放在小碗中,加等量水,用热水隔汤使之融化,将明胶液倒入胡萝卜中,再倒入模具盘中,入冰箱冷却。

4.待凝固后倒出,表面倒上打发的生奶油(也可不用),食时切块。


杏仁胡萝卜糕

原料:胡萝卜500g,葡萄干50g,杏仁粉50g,牛奶200ml,炼乳100g,柠檬半个,肉桂粉、奶油、绵白糖各适量。

制法:
1.胡萝卜洗净,擦成泥状;葡萄干洗净,剁碎。

2.将胡萝卜泥、葡萄干碎粒与杏仁粉、牛奶一起放在盆中混匀,略煮20min,再加炼乳、柠檬(挤汁)、肉桂粉等,拌匀略煮。

3.模具方盘内先涂一层油,将拌好的原料倒入,待冷却凝固(可放电冰箱中),取出,切成2~3cm见方的小块,上撒绵白糖即可。

该资料由会员「吃饱了再减肥」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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