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肉丁饼的制作方法

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一、原料配方

主料:面粉1公斤、瘦猪肉300克

配料:葱花、姜末、精盐、酱油、味精、香油各适量。

二、制作方法

1.把猪肉切成0.67厘米长的小丁,加适量酱油腌制一会。肉丁内加入葱花、姜末、味精、香油、精盐,拌成馅。

2.面粉650克用开水烫好,350克用凉水和好。然后把两块面合在一起,揉匀。

3.将面团切下50克一个的小剂,按扁,包上馅,擀成直径6.7厘米的圆饼,上平锅烙熟,出锅装盘。

三、质量标准

皮软嫩,馅香鲜。

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