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奶酪金瓜球特色面点

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金黄的外皮香甜可口,咬开后浓郁的奶酪香味“迎面而来”,让人点过一次就会爱上它。


主料:糯米粉、金瓜各250克,澄面50克,芝麻30克。

调料:白糖50克,黄油20克,奶酪、吉士粉各30克,色拉油1千克(约耗50克)。

制作:

1、金瓜洗净后切成大块,蒸熟,去皮后将金瓜肉搅拌成泥,加入糯米粉、澄面、白糖、黄油、吉士粉拌匀,和成面团,下重约20克的剂子,压成直径6厘米的圆片;
2、奶酪切成2厘米见方的小块,包入面片中团成球状,粘上一层芝麻,放入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸至浮起,捞出用吸油纸吸油,装盘即可。

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