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烤羊肋条肉的做法

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色泽黄亮,外脆肉嫩,咸香可口,有烤全羊的风味,是佐酒的佳肴。

 

配料:羊肋条肉(最好是羊羔肉)1.5千克,鸡蛋2个,精盐、孜然粉、胡椒粉,干面粉等适量。

 

制法:

 

1、先将羊肉洗净,用刀从内脏顺肉纹划直道,刀距2厘米左右,深度为肉厚度的2/3,将排骨剁成寸段(不能透)

 

2、再将盐、孜然粉调成水汁,遍擦于划过的肉上,使之入味。

 

3、其次将盐、鸡蛋、胡椒粉、干面粉调成蛋糊,涂抹在羊肋条肉的两面,里朝下,平摆置烤盘中。

 

4、再次,远红外线烤炉烧热,当炉温升至250℃时,将盛羊肋条肉的烤盘推入。烘烤5分钟后,关闭电门,继续焖烤30分钟左右即成。

 

5、最后上菜时,随带孜然粉、精盐各1小碟,以备调味。

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