苏州节前集中约谈169家餐饮单位

  来源：苏州日报

内容提要：　　日前，张家港市卫生监督所制定了《年元旦春节期间餐饮服务监督执法检查方案》，侧重对卤菜制售单位以及窗口区域的餐饮服务单位开展节前专项检查。目前，卫监部门已检查相关卤菜制售单位、餐饮单位家。　　据介绍

　　日前，张家港市卫生监督所制定了《2014年元旦春节期间餐饮服务监督执法检查方案》，侧重对卤菜制售单位以及窗口区域的餐饮服务单位开展节前专项检查。目前，卫监部门已检查相关卤菜制售单位、餐饮单位169家。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　据介绍，根据年夜饭保障行动安排，卫监部门组织拟承办年夜饭、有集体聚餐活动的百余家大中型餐饮单位的负责人进行了集中约谈，分析承办宴席过程中可能存在的食品安全风险，讲解各项预防食物中毒措施。反复督促、指导这些餐饮单位重点抓住原料、熟食、冷菜、加工、贮藏、餐具、个人卫生、食品留样等关键控制点，积极开展自查自纠，全面消除食品安全隐患。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　此外，针对近期部分地区火锅店接连出现“地沟油”、“罂粟壳”、“混合肉”、“罗丹明B”和“无标识火锅底料”等百姓关注的食品安全问题，卫监部门以乡镇、城乡结合部、车站码头和旅游景点周边的中小型火锅店（包括麻辣烫小吃店）为重点整治单位，以火锅底料、火锅用油及其食品添加剂购买和使用情况为重点整治内容，对火锅店进行了全面摸底排查，要求所涉单位严格落实索证索票制度，按规定使用食品添加剂。 餐饮食品＠配方制作在线培训网