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内容提要：风干鸡是湖北荆门一带的传统名吃，由于其醇香、软嫩、易保存深得人们的喜爱。风干鸡专用料配比；味达美，海天鲜味生抽，海天老抽，香菜籽，莳萝籽，蚝油，花雕酒，东古一品鲜，五香粉，十三香两盒，盐焗鸡粉，红花椒
风干鸡是湖北荆门一带的传统名吃，由于其醇香、软嫩、易保存深得人们的喜爱。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
风干鸡专用料配比； 创业致富好帮手！创业新的起点
味达美3000g，海天鲜味生抽1500g，海天老抽250g，香菜籽250g，莳萝籽250g，蚝油510g，花雕酒1000g，东古一品鲜3000g，五香粉60g，十三香两盒，盐焗鸡粉60g，红花椒50g，大葱段300g，姜片300g 餐饮食品＠配方制作在线培训网
以上所有料混合一起搅拌均匀。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
制作过程； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
清远鸡十只，背部开刀，清洗干净沥干水份。 足不出户＃网上学习小吃项目！
将晾干的鸡放入酱汁内，腌制十四个小时，捞出沥干水分，挂在阴凉处风干三天。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
将风干好的鸡上蒸箱蒸四十分钟熟透，取出撕成条即可。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
摘自互联网
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