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那些经营几十年以上的餐饮老店都有哪些共性

  来源:文/餐创商学院(微信公众号)

内容提要:随着餐饮创业大众化趋势,餐饮行业的竞争进入白热化,现在的城市无论大小,都会有美食街或餐饮一条街,这里汇集了各色餐饮品类,客流汇集效应也比较强。从各个门店来看,有的空无虚席、排队等餐,有的却寥寥无客,生

随着餐饮创业大众化趋势,餐饮行业的竞争进入白热化,现在的城市无论大小,都会有美食街或餐饮一条街,这里汇集了各色餐饮品类,客流汇集效应也比较强。从各个门店来看,有的空无虚席、排队等餐,有的却寥寥无客,生意暗淡。也不乏一些十年老店、或几十年老店,他们之所以可以保持生命力的持续旺盛,必有其非凡的内在功力,值得我们思考。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

一、西安马洪小炒泡馍馆 中华名吃学院网站¥创业好帮手

在泡馍馆林立的西安回民街,有很多百年老馆。马洪小炒泡馍馆,名不见经传,但是生意异常火爆,持续数十载。小炒泡馍是其特色,规格上还分为:“单做”、“口汤”、“干泡”、“水围城”四个规格,这就是在于食客的自己选择了。这四种规格,也是在同样的掌勺师傅的操作下完成。 足不出户#网上学习小吃项目!

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二、山东临沂于家糁馆 中华名吃学院网站¥创业好帮手

位于银雀山路的于家糁馆,是临沂当地最有名的糁馆。大部分糁馆都是早餐天亮前后营业,而这个于家糁馆,凌晨三点已经开始排队,几十年如一日,食客抢着喝一口头锅糁。这种排队局面,一直持续到上午,直到几锅糁卖完为止。于家糁馆是临沂人气最旺、名气最响的于家糁馆,其汤味醇厚,肉质糜烂,麦仁嫩滑爽口。 创业致富好帮手!创业新的起点

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