那些经营几十年以上的餐饮老店都有哪些共性

  来源：文/餐创商学院（微信公众号）

内容提要：随着餐饮创业大众化趋势，餐饮行业的竞争进入白热化，现在的城市无论大小，都会有美食街或餐饮一条街，这里汇集了各色餐饮品类，客流汇集效应也比较强。从各个门店来看，有的空无虚席、排队等餐，有的却寥寥无客，生

随着餐饮创业大众化趋势，餐饮行业的竞争进入白热化，现在的城市无论大小，都会有美食街或餐饮一条街，这里汇集了各色餐饮品类，客流汇集效应也比较强。从各个门店来看，有的空无虚席、排队等餐，有的却寥寥无客，生意暗淡。也不乏一些十年老店、或几十年老店，他们之所以可以保持生命力的持续旺盛，必有其非凡的内在功力，值得我们思考。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一、西安马洪小炒泡馍馆 足不出户＃网上学习小吃项目！

在泡馍馆林立的西安回民街，有很多百年老馆。马洪小炒泡馍馆，名不见经传，但是生意异常火爆，持续数十载。小炒泡馍是其特色，规格上还分为：“单做”、“口汤”、“干泡”、“水围城”四个规格，这就是在于食客的自己选择了。这四种规格，也是在同样的掌勺师傅的操作下完成。 创业致富好帮手！创业新的起点

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二、山东临沂于家糁馆 足不出户＃网上学习小吃项目！

位于银雀山路的于家糁馆，是临沂当地最有名的糁馆。大部分糁馆都是早餐天亮前后营业，而这个于家糁馆，凌晨三点已经开始排队，几十年如一日，食客抢着喝一口头锅糁。这种排队局面，一直持续到上午，直到几锅糁卖完为止。于家糁馆是临沂人气最旺、名气最响的于家糁馆，其汤味醇厚，肉质糜烂，麦仁嫩滑爽口。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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