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来源：红厨网
第2页：研发新菜没思路？看看这些冠军菜品吧！[2]
内容提要：【东南亚赛区冠军作品】老鸽子现年岁的来自澳大利亚，今年刚转职到新加坡餐厅担任主厨，因此参加了东南亚赛区的比赛。他以在辣椒叶、蜂蜜和草莓酱中腌制两个礼拜的鸽子为主，其他佐料则使用了澳大利亚的各类传统食材
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现年27岁的Jake Kellie来自澳大利亚，今年刚转职到新加坡Burnt Ends餐厅担任主厨，因此参加了东南亚赛区的比赛。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
他以在辣椒叶、蜂蜜和草莓酱中腌制两个礼拜的鸽子为主，其他佐料则使用了澳大利亚的各类传统食材，淋漓尽致地体现了他的料理理念：成盘简洁，内含技术。 创业致富好帮手！创业新的起点
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Vusumuzi Ndlovu目前在约翰内斯堡的Marabi Jazz Club担任主厨。他的这道菜品灵感来源于他童年的经历，捕捉小鸟烤着吃的风俗。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
老鸦、谷粒和南瓜的绝妙组合，不禁让评委Sascha Triemer对他的表现做出高度肯定：“这位年轻厨师对不同食材的质感和烹饪手法的搭配简直炉火纯青。” 足不出户＃网上学习小吃项目！
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Marcin Popielarz 就职于波兰格但斯克的White Rabbit白兔餐厅，他的菜品并不繁复，味觉体验集中在烟熏比目鱼上，其他辅料都用来调解与增强比目鱼的醇厚口感，像小黄瓜、鲜奶霜、牛奶芝士、山葵粉、莳萝等。这是来自于他家乡的经典菜谱，简单却回味无穷。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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“这道菜你看着简单，里面却包含了51种食材！” 创业致富好帮手！创业新的起点
2016年总冠军就来自美国赛区，这一届来自NoMad Hotel的副厨John Taube 四世以乳鸽甜菜赢得了美国赛区的冠军。著名厨师Chef Kaysen将作他的导师，一起为美国力争再次夺冠。 足不出户＃网上学习小吃项目！
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“以狂野、流离的烹饪精神，开启味觉的草源游牧之旅。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手
Ruslan Evstigneev主厨来自俄罗斯喀山的Pushkin 餐厅，他以马肉、马奶酒和大麦进行创作，灵感来自于淘金的游牧蒙古民族。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
冠军导师Andrey Shmakov 评价他的菜品说：“这道菜中包含了深远历史，正是我们跨越欧洲时最重要的史诗篇章。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网
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Frederic Chastro来自比利时安特卫普的Sōma's餐厅。他表示两个月前才刚开了属于自己的餐厅。而素有“比利时料理教父”之称的Chef Peter Goossens将作为他的导师，指导其出战米兰。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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“明丽的色彩传达着自然的欣喜，如同将鲜花反赠大地。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手
意大利青年厨师Antonio Buono就职于法国芒通Mirazur餐厅，这是法国第二次选出非法国人厨师代表出战了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
他说：“虽然我是意大利人，但法国是我成长的地方，我很荣幸能够代表法国回到家乡出战。” 足不出户＃网上学习小吃项目！
他采用了大胆的食材，如地中海的蝎子鱼、大黄、黑胡椒大蒜酱、草本和鲜花，将蔬果鱼肉各类丰富的食材运用组合代表了Antonio的料理哲学。 创业致富好帮手！创业新的起点
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John Rivera来自澳大利亚阿姆代尔的Amaru餐厅，童年时期从菲律宾移民去澳洲。这道菜品是他对传统菲律宾酸辣汤“sinigang”的现代演绎，不仅诠释了John的故乡菲律宾的文化，也通过后期的改良体现了大洋洲的元素。 足不出户＃网上学习小吃项目！
他将烟熏罗望子和澳大利亚食材相结合，口味丰富饱满。石鲈蒸制后扑在用椰奶料理过的芋泥上，酸橘叶油为这道菜点燃活力。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
丰富多变的料理，得到了评委极高的评价：“盘子里的每一味元素都堪称完美呈现。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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