喜茶能火，要感谢星巴克和lupicia做指路者！

  来源：连锁餐饮老板内参 作者：毕语静

内容提要：创立于年的喜茶，原名叫做“皇茶”，后因涉及商标侵权问题，在年年初，改名为喜茶，同年月，获得资本以及何伯权共同投资的超亿元融资。在资本的助力和创始人合理的运营下，喜茶很快便在北上广深几个一线城市走红。有

创立于2012年的喜茶，原名叫做“皇茶”，后因涉及商标侵权问题，在2016年年初，改名为喜茶，同年8月，获得IDG资本以及何伯权共同投资的超1亿元融资。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在资本的助力和创始人合理的运营下，喜茶很快便在北上广深几个一线城市走红。 足不出户＃网上学习小吃项目！

有媒体报道称，上海来福士广场的喜茶店，火爆的场面曾一度“逼”保安出动，维持秩序。 创业致富好帮手！创业新的起点

那时，一杯喜茶卖20~30元，即使被黄牛和代购炒到70~80元，仍有人买单。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

有人曾怀疑“等一杯喜茶排队两小时”是喜茶做得一场漂亮的营销. 餐饮食品＠配方制作在线培训网

假如此言非虚，那么在越来越理智的消费者面前，它凭什么站稳了脚跟呢？可见这是事实。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

让我们一起复盘下喜茶成功的经验，或能从中有所收获。 创业致富好帮手！创业新的起点

喜茶在模仿谁？ 创业致富好帮手！创业新的起点

牛顿曾说：“如果说我比别人看得更远些，那是因为我站在了巨人的肩膀上。” 创业致富好帮手！创业新的起点

喜茶能这么成功，我相信除了创始人聂云宸的高瞻远瞩外，想必他也是站在了巨人的肩膀上。 创业致富好帮手！创业新的起点

那么巨人是谁？一个是星巴克，另一个是lupicia。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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首先是星巴克 餐饮食品＠配方制作在线培训网

地球人都知道，星巴克已在我国130多个城市开了近3000家门店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而在大多数人心中，它是一家高档咖啡厅，环境好、服务好、价格偏贵，主要消费群也是白领阶层。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

星巴克是做咖啡的，喜茶是做茶饮的，星巴克面向的是高端市场，要是喜茶也面向高端市场呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

从这个点出发，喜茶发现了商机，也找到了一条差异化的道路。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以你会发现，喜茶和星巴克存在许多相似之处，比如他们店内装饰突出高贵典雅、服务态度都非常和善、目标人群也都是白领阶层。 足不出户＃网上学习小吃项目！

另一个是lupicia   创业致富好帮手！创业新的起点

lupicia创立于1994年日本东京，作为一个年轻的品牌，其发展速度惊人，在日本、美国、澳大利亚等多个发达国家设立了专卖店，门店数达到160多家。 足不出户＃网上学习小吃项目！

Lupicia面向的主要消费群体是日本的年轻人，而要想牢牢把握住这一群体的口味，必须具备强大的选品能力，以保证产品品质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

众所周知，日本是一个物产相对匮乏的国家，在这种情况下，Lupicia不可能自己大规模的生产茶叶，因此不得不向国外采购。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在采购茶叶方面，Lupicia显示了强大的品控能力。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

Lupicia制定了一整套把关标准，并尽量使它们可量化，选购团队在此标准指引下，寻找合适茶源带回日本。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

喜茶面向的主要消费群也是国内的年轻人，同样也需要一定的产品把控能力。 创业致富好帮手！创业新的起点

为此，除了与上游的优质供应商合作外，喜茶还拥有自己的茶园，并能根据产品需求，向茶园定制原料，以保证产品品质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

70%跟风者不盈利！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

喜茶走红后，茶饮市场迎来了一场大爆发，各种新式茶饮品牌如雨后春笋般涌现。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

经过近2年的角逐，茶饮已经进入了下半场：新茶饮频繁拿到融资，跟风品牌加速淘汰，强者愈强的马太效应显现。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在购物中心，餐饮占据40%的比例，而茶饮和轻餐占餐饮的三分之一，往往是一家赚钱，3家持平，6家赔本。   创业致富好帮手！创业新的起点

即使在A类购物中心，茶饮赚钱的也不足50%。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

业内人士表示：虽然头部品牌喜茶的单店营收可比肩星巴克，但其他品牌盈利的不到30%。归根结底，可能是缺少了两项基本功。 足不出户＃网上学习小吃项目！

时间点 创业致富好帮手！创业新的起点

机会面前人人平等，但你却错过了站台 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在别人贪婪时恐惧，在别人恐惧时贪婪。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

——巴菲特 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

有很多人，看见茶饮市场大火之后，就跟风进入，从选址、装饰、产品等各个方面模仿头部品牌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

即便这样，一系列的动作下来也得准备6个月，等你准备好时，风口早已过去。 创业致富好帮手！创业新的起点

早在6年前，星巴克可谓一家独大，因为它牢牢抓住了80后海龟集中回国这一浪潮，培养好了种子用户。 足不出户＃网上学习小吃项目！

相较于咖啡，茶饮在我国显然拥有更广泛的受众。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在这种情况下，喜茶最早嗅到了商机，并做好了准备，只等时机的到来。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

终于，2016年喜茶走红网络。为什么是2016年？掐指细算，那时大多90后都已成年，消费市场在悄然改变。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果说星巴克是抓住了80后海龟集中回国浪潮的话，那么喜茶则抓住了90后消费者崛起的新时机。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

机会面前人人平等，而喜茶最早抓住了机会。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创造力 中华名吃学院网站￥创业好帮手

好看的面孔千篇一律，独特的灵魂万里挑一 创业致富好帮手！创业新的起点

关于喜茶的品牌定位，创始人聂云宸说，从创始起，就是灵感与禅意。 创业致富好帮手！创业新的起点

“茶和酒最能激发文人墨客的灵感，自己平时喝茶也会产生灵感，所以我想做一杯具有启发灵感功能的茶饮，同时也是年轻人喜欢的茶饮品种。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

就像喜茶的slogan“一杯喜茶，激发一份灵感”，喜茶是创意的产物，同时，也要激发人的灵感，而这需要一股创造力。 足不出户＃网上学习小吃项目！

喜茶的创意体现在方方面面：  比如，茶寮听雨、山外山、山溪涧等这些颇具诗意的名号，正是喜茶白日梦计划中的雅名。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

白日梦计划把现代简约风和中国古代山水意境融为一体，用曲水流觞的设计，为人们营造了一个具有无限想象力的空间。 创业致富好帮手！创业新的起点

有很多跟风者模仿喜茶的装修设计，却难以把握到精髓，因为它们不了解：喜茶的设计是从茶带给人的价值角度出发的，而不是纯粹的为了好看。 足不出户＃网上学习小吃项目！

喜茶的未来怎么走？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

风口过后，喜茶的未来怎么走？聂云宸说一要深耕品质，二要积极拥抱互联网。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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深耕品质 创业致富好帮手！创业新的起点

“餐饮不同于其它行业，口味始终是根本，产品稳定，才能拥有持续稳定的客群。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在拿到新一轮融资后，喜茶将主要用于优先拓展全国市场，整合上游供应链、完善IT系统和配送，以保证品质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

拥抱互联网

在很长一段时间内，由于限购和黄牛等因素的影响，喜茶并未开放外卖业务。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

后来，因为线上需求旺盛，喜茶终于做起了外卖。在网上，喜茶评分在4.7至5分间，好评度约98%，单店外卖月销量最高达5000单。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

聂云宸感慨：我们的主要客群就是年轻人，他们喜欢方便快捷，外卖必不可少。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

未来，我们会更主动的拥抱互联网，因为它与我们的经营息息相关。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小结 餐饮食品＠配方制作在线培训网

正如业内一位知名人士所说：千亿级茶饮市场，产品和门店都能被照搬，但有两样东西拿不走，一是品味，一是客群。 创业致富好帮手！创业新的起点