中国哪里的肥肠最好吃？

  来源：24季私享家

第3页：中国哪里的肥肠最好吃？[3]

内容提要：、成都肥肠粉常常与锅盔和冒节子结伴出现。冒节子，就是猪小肠打成结形成个源泉，油脂少，口感好，但不是每个人都能接受。成都肥肠粉视觉中国在霸占成都人早餐这件事上，肥肠粉从来不孤单。一碗晶莹剔透的红薯粉；两

2、成都肥肠粉    餐饮食品＠配方制作在线培训网

常常与锅盔和冒节子结伴出现。冒节子，就是猪小肠打成结形成个源泉，油脂少，口感好，但不是每个人都能接受。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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在霸占成都人早餐这件事上，肥肠粉从来不孤单。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一碗晶莹剔透的红薯粉；两三个油色发亮的冒节子；  一个热气腾腾的锅盔，是个成都人看到都不能佯装淡定。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

不能淡定的结果往往是这样：中午一份蘸水肥肠，晚上再溜到小巷子里找一份脑花肥肠，这一天从肥肠开始，再从肥肠结束才够完美。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、山东九转大肠    烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“九转”一词是道家用语，《西游记》里太上老君就有炼“九转金丹”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

用在食物上，说明这道菜要反复烧制，极为繁琐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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“九转大肠”或许是大肠界最有仙气的一位了。   创业致富好帮手！创业新的起点

一道九转大肠，要下料狠，用料全，五味调和。 足不出户＃网上学习小吃项目！

既带着山东汉子的粗犷，也含着士大夫食不厌精的追求。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

让上不了台面的猪大肠瞬间升华成鲁菜的得意之作，就算在山东都很难吃到最正宗的味道。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、上海草头圈子   创业致富好帮手！创业新的起点

作为沪上一品名菜，“草头圈子”其实是两道菜的结合：红烧大肠和生煸草头。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一荤一素、一红一绿，两个水火交融却又各自走向极端。  足不出户＃网上学习小吃项目！

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没吃过草头圈子，不足以谈论上海菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“圈子”必须是最肥腻的直肠，也就是肛门上面那段。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

不然烧不出规整的圆圈，也不能满足老饕们对于肥糯酥烂的极致追求。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“草头”是著名的油抹布苜蓿菜，即使这道菜浓油赤酱、大量加糖，都能被苜蓿一下拉入清新的境界。 足不出户＃网上学习小吃项目！

5、北京炖吊子    足不出户＃网上学习小吃项目！

炖吊子其实属于鲁菜，不过却在北京发扬光大。 足不出户＃网上学习小吃项目！

卤煮是火烧和炖好的猪肠和猪肺等放在一起煮，买一碗，主食、副食、连热汤都有了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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而炖吊子是一道菜，一般用砂锅炖煮，以大肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝。 创业致富好帮手！创业新的起点

炖吊子，是进阶版的卤煮。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

不下重料，不以奇胜，一个字：炖，就是这道菜的主旨。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

把食材切块下砂锅，慢火煨炖。 创业致富好帮手！创业新的起点

直到炖得软烂如脂，端上来的时候颤颤巍巍、瑟瑟发抖，光是看就能让老北京食指大动。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

6、西安葫芦头    足不出户＃网上学习小吃项目！

原汤以猪肚和大肠为底料熬制，加青菜、粉丝、香菜、蒜苗、辣子等制成。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

吃法与普通泡馍无异，最好佐一碟泡菜。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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西安当地有句话：提起葫芦头，满嘴涎水流。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

能让西安人流口水的是葫芦头泡馍，风味比羊肉泡馍更甚。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

葫芦头要用肉质厚实、富有嚼劲的“肠头”，也就是最靠近猪肛门的那一段，因为形似葫芦而得名。 创业致富好帮手！创业新的起点

肥肠，完美中的唯一不完美就是长在了尴尬的位置。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

它好像出现在错误时间、地点的天蓬元帅，只让人心生感叹： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

问世间情为何物？直教人以肥肠相许。 餐饮食品＠配方制作在线培训网