香天下进京：新市场新布局，明年将开20家直营店

  来源：餐饮人必读 作者：小白

第2页：香天下进京：新市场新布局，明年将开20家直营店[2]

内容提要：尝试更全面、更新颖的商业模式①重点发展商圈店过去的香天下大多选在街区或社区开店，行事十分低调。据读了解，未来进入北京后，香天下将加大商圈店的布局力度。如此选择主要是两个原因：首先，相比起成都，北京地价

2..尝试更全面、更新颖的商业模式 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

①重点发展商圈店 餐饮食品＠配方制作在线培训网

过去的香天下大多选在街区或社区开店，行事十分低调。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

据读sir了解，未来进入北京后，香天下将加大商圈店的布局力度。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如此选择主要是两个原因： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

首先，相比起成都，北京地价实在过高，哪个社区店不是寸土寸金？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最重要的是社区店与商圈店比起来，对品牌势能的要求过高。对于初入北京的香天下来说，再要硬着头皮去拼，实在有些冒险。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其次，商场店自带的引流效果是社区店没法比的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

商场作为综合体，能将各种类型的消费人群聚集在一起，特别是周末、节假日，商业中心此时的整体营销活动带来的流量都非常可观。 创业致富好帮手！创业新的起点

这对香天下打开销路，占据消费者心智有很大的帮助，据相关人士透露，香天下集团已经拿下，金宝街，三里屯，凯德等多个口岸。   足不出户＃网上学习小吃项目！

②拥抱新零售 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

火锅市场的竞争已经进入拼刺刀阶段，对于传统的火锅行业来说，大家都急需找到一个出口把品牌势能放大。 足不出户＃网上学习小吃项目！

香天下也不例外。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

未来，香天下拟与盒马鲜生等新零售综合体展开合作。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

转变大店思路，将火锅作为一个超市的细分品类，以新零售业态作为载体，在盒马鲜生中进行“大牌小店”式联营合作。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

即餐饮品牌商在盒马店内开出小档口，与盒马统一收银、统一配送，盒马负责物流，“盒区范围”内最快30分钟送达。 创业致富好帮手！创业新的起点

当然，消费者也可以选择现场付款之后，在盒马门店用餐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

足不出户＃网上学习小吃项目！

3.打造更具特色、更健康的产品模式 足不出户＃网上学习小吃项目！

香天下最初进入成都，曾出现因产品过于繁杂而导致的经营问题。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创始人朱全在公开采访中也坦言：“当时太固执了， 总想直接把其他地方的成功的模式直接照搬过来，结果成都的消费者根本不买账： 其实餐饮的本地化属性还是很强的。 ” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

后来，朱全偶然看到了稻盛和夫通过自断臂膀力挽狂澜，拯救日本航空的案例，并从中摸索出香天下的发展路线—— 中华名吃学院网站￥创业好帮手

从产品下手，并做到极致！   餐饮食品＠配方制作在线培训网

未来在北京的香天下的新店，更是会按照四季和一年的24个节气定制出独特的产品，并直接空运到北京。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如最近，香天下就推出了应季的龙须笋相关产品。且所有鲜笋都来自峨眉山海拔2000米、无污染的野生丛林。 创业致富好帮手！创业新的起点

由峨眉运送至各大门店，虽然只有短短15天的供货期，但也依旧是香天下独有的一道风景，并以此，香天下会形成自己独有的核心产品竞争力。 创业致富好帮手！创业新的起点

小结  

事实上，香天下进京只是目前餐饮行业的一个缩影。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

未来将有越来越多的区域品牌向着全国化、乃至全球化发展。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

当前，一大批兴起于二三线城市的品类强势正在面临全国化。 比如在合肥，老乡鸡正在长三角加紧布局；在大连，喜家德在站稳北京市场后，今年要进军深圳市场。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而要想顺利占领其他城市高地，除了有敢拼敢闯的劲头之外，还要有足够高明的经营手段。 创业致富好帮手！创业新的起点

比如扎实的产品基础、稳定的供应链、良好的口碑以及过硬的品牌实力，这些都是缺一不可的。 创业致富好帮手！创业新的起点