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香天下进京:新市场新布局,明年将开20家直营店

  来源:餐饮人必读 作者:小白

内容提要:进了京,才算香“天下”。最近,从四川简阳走出去的火锅扛把子海底捞在香港上市,市值逼近千亿。而复盘整个海底捞的发展,不难看出一个从地区,到区域,从区域到全国,从全国到全球的餐饮品牌商业演进轨迹。往全国化

进了京,才算香“天下”。  餐饮食品@配方制作在线培训网

最近,从四川简阳走出去的火锅扛把子海底捞在香港上市,市值逼近千亿。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

而复盘整个海底捞的发展,不难看出一个从地区,到区域,从区域到全国,从全国到全球的餐饮品牌商业演进轨迹。 创业致富好帮手!创业新的起点

往全国化发展也成为越来越多餐饮品牌的规划之一。 足不出户#网上学习小吃项目!

根据新美大的数据统计,目前香天下在全球门店超过700家,并且计划将在今年年底进军北京,并在未来两年内陆续开出20家门店,且全部采取直营方式。   中华名吃学院网站¥创业好帮手

这一切看似来的突然,实则是厚积薄发的沉淀。   创业致富好帮手!创业新的起点

从棒棒军到CEO  

公开资料显示,香天下创业16年。目前,香天下品牌在美国,加拿大,新西兰,澳大利亚,等众多海外城市均有门店。 足不出户#网上学习小吃项目!

其创始人朱全和海底捞创始人张勇一样,出身贫寒。且朱全早在16岁就走出校园,到重庆打工。 足不出户#网上学习小吃项目!

从事过“山城棒棒军”,开过烂中巴、睡过天桥、公园花台...   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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▲香天下创始人朱全 中华名吃学院网站¥创业好帮手

坎坷的创业经历,也正是那个时代与背景下的一个真实缩影: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2002年,朱全离开曾经任职的火锅店,来到四川广安,自主创业开了一家火锅店“金川”,也就是香天下的前身。 足不出户#网上学习小吃项目!

但在2005年,金川在进入成都时却遇到了困难。 餐饮食品@配方制作在线培训网

面对更加激烈的市场竞争,没有特色的金川火锅很快就被淹没。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

后来金川又开发西北大市场,导致公司在08年差点破产。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

这两件事情,让朱全意识到: 餐饮食品@配方制作在线培训网

在没有核心竞争力的情况下,盲目扩张,必死无疑。    足不出户#网上学习小吃项目!

朱全痛定思痛,决定暂时退出成都市场,将金川全面升级为清油火锅,并新铸品牌“香天下”。 餐饮食品@配方制作在线培训网

全面升级后的香天下在成都一炮而红,并引来了英国前任首相卡梅伦打卡。   中华名吃学院网站¥创业好帮手

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▲英国前首相卡梅伦在香天下就餐 足不出户#网上学习小吃项目!

但全球有着超700家门店的香天下明显不满足于此。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

北京,餐饮品牌的战略高地  

2004年,刚刚在西安站住脚跟的海底捞,马不停蹄地在北京大慧寺开出了北京第一店。并且凭此快速打开品牌知名度,到如今成为千亿市值火锅企业。 餐饮食品@配方制作在线培训网

曾经在郑州,成功冲出海底捞围剿的巴奴毛肚火锅,也在今年6月,在北京落脚。仅仅一个月,就取得了不俗的成绩: 餐饮食品@配方制作在线培训网

首店翻台率最高达600%,毛肚点击率更是高达139%,甚至超越了其郑州大本营。 餐饮食品@配方制作在线培训网

北京,俨然已经成为,餐饮品牌必争的战略高地。而香天下此次进京,标志着这蛰伏16年的火锅大咖正式进军中国餐饮一线核心城市。   创业致富好帮手!创业新的起点

打破天花板,开启新阶段

香天下此次进京,进行了一系列的变革,围绕着消费场景与产品,进行了一系列的聚焦和重塑。 足不出户#网上学习小吃项目!

1.从消费场景入手 足不出户#网上学习小吃项目!

随着国民审美的不断提高,餐饮消费时的场景也成为体验的一环。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

尤其是当90、00后开始主导消费趋势,餐饮环境也面临着一系列的改革,朝着特色化以及个性化演变。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

因此,香天下整个的品牌风格,也将进行全新的迭代与演绎。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

并努力将这种风格打造成一种独有的品牌IP。 餐饮食品@配方制作在线培训网

就像星巴克的绿色美人鱼,以及西贝的红白格子桌布一样。民族化的风格将作为香天下的视觉呈现,深深烙印在消费者的印象之中。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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▲香天下的个性门店 创业致富好帮手!创业新的起点

并且随着现代商业对传统民俗文化的进一步改良,民俗也正在成为一种“网红”,日益新潮。 足不出户#网上学习小吃项目!

谈起未来的门店升级,创始人朱全表示:“永恒不变的就是变化,我们也不能一成不变。” 创业致富好帮手!创业新的起点

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