来源:红餐网
第3页:珍藏版创意菜品造型艺术!(精彩图文!)[3]
内容提要:菜肴掌故与器皿图案要和谐中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖起舞图案的莲花碗中,会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中,会使人情趣盎然,食欲大增。因此
中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖起舞图案的莲花碗中,会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中,会使人情趣盎然,食欲大增。因此要根据菜肴掌故选用图案与其内容相称的器皿。 足不出户#网上学习小吃项目!
烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
黄烧大鲍翅配虾球,装在深黑色带白色书法字的异形器皿里,显得很有底蕴,异常大气奢华! 餐饮食品@配方制作在线培训网
餐饮食品@配方制作在线培训网
大手笔的果酱盘饰,很有意境,特别适合色调较单一的菜式。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
中华名吃学院网站¥创业好帮手
中华名吃学院网站¥创业好帮手
如此造型,古朴大雅,令本来不算高档的鲜鲍菜式情趣大增! 创业致富好帮手!创业新的起点
中华名吃学院网站¥创业好帮手
如此炖品,价值大增! 创业致富好帮手!创业新的起点
创业致富好帮手!创业新的起点
极时尚的组合菜品,美不胜收! 中华名吃学院网站¥创业好帮手
一席菜的食器如果不是清一色的青花瓷,便是一色白的白花瓷,其本身就失去了中国菜丰富多彩的特色。因此一席菜不但品种要多样,而且食器也要色彩缤纷。这样佳肴耀目,美器生辉,蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。 足不出户#网上学习小吃项目!
创业致富好帮手!创业新的起点
餐饮食品@配方制作在线培训网
餐饮食品@配方制作在线培训网
现在,大多数酒店、餐厅对成型的菜肴有时会进行点缀和围边,一是可使杂乱无章的菜肴变得整齐有序;二是使菜肴与盛器本身色彩协调,衬托菜肴之气氛,使人赏心悦目。所以在给菜肴搭配器具时就要考虑菜肴的点缀、围边将采用何种形式,是全部围上,还是部分点缀,要预留位子,以便于对菜肴的美化。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
总之,美食、美器、美饰合理搭配,是一门艺术性和技术性较强的学问。美食离不开美器、美饰,要达到美食与美器、美饰的完美组合,其内在的奥妙,还需广大烹饪工作者不断去探讨和研究。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
备注:本文由红餐整理发布,部分图片来自网络,如有侵权请联系删除。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
本文来自红餐网
转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
「上一篇」猪肉好吃又便宜,但这个部位“有毒”! 「下一篇」珍藏版创意菜品造型艺术!(精彩图文!)