西贝门店增设“零售经理”，这次真是奔着零售化去了！

  来源：掌柜攻略 作者：石伟

第2页：西贝门店增设“零售经理”，这次真是奔着零售化去了！[2]

内容提要：零售第三枪：打通线上线下的会员卡实际上并没有那么简单。在西贝甄选新版页面上线的同时，一条横板格外醒目——甄选会员招募。会员特权包括三方面，门店特权（享会员价、生日享好礼等）、甄选特权（限时特价、专享商

零售第三枪：打通线上线下的VIP会员卡  

实际上并没有那么简单。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在西贝甄选新版页面上线的同时，一条横板 banner 格外醒目——甄选 VIP 会员招募。  会员特权包括三方面，门店特权（享会员价、生日享好礼等）、甄选特权（限时特价、专享商品等）和服务特权（亲子莜面体验、私房菜等）。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

值得注意的是，目前甄选特权为 VIP 会员提供的折扣最高可达 5 折，单品优惠最高可达 100.4 元。  相比较于299元的会员卡售价，其会员权限可谓是物超所值，我的同事为了购买内蒙古牛羊肉就办了一张会员卡。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一张 VIP 会员卡，囊括门店、线上商城、服务三个环节，其打通线上线下渠道的目的不言而喻。  通过一卡多用的会员权限，西贝能够有效调动消费者的消费热情。 足不出户＃网上学习小吃项目！

除了 VIP 会员卡，西贝还推出了多种会员玩法，比如西贝喜悦会 VIP 会员、储值会员、注册会员等等。  基于社交场景的礼品卡也没落下，购买理由都给你想好了，“家有宝贝”、“生日快乐”、“回家看看”等。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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西贝喜悦会 VIP 会员   足不出户＃网上学习小吃项目！

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在线上流量昂贵的今天，西贝甄选的流量获取渠道主要通过线下门店进行转化。  一同事告诉我，某次吃饭过程中，一名店员多次向已是会员的他推荐了会员卡，最后还在付账时偷瞄同事，看是否是会员。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

零售第四枪：门店增加零售经理！  

在北京的阜成门西贝店内，我们首先发现了零售经理的职位，其负责在门店销售电商平台上的商品。  据一位店员说，目前西贝仅在部分门店售卖商品，一切还是在低调测试中。 创业致富好帮手！创业新的起点

通过西贝一位店长，我进一步得知：西贝在门店的组织架构上进行了调整，  在每家门店设置零售负责人，其名称叫做零售经理，这个岗位完全脱离门店日常工作，只负责新零售业务，即外卖业务、VIP 会员卡办理、售卖零售商品，工作汇报对象为西贝分部的总零售负责人。而在之前，在门店售卖黄馍馍、枣糕等杂粮产品仅仅是一名普通员工，每天工作的是售卖、对账，比其他岗位工作还要自由。 创业致富好帮手！创业新的起点

现在，零售经理与店长、厨师长、前厅经理被称作“门店4剑客”。门店的组织架构如下图： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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四剑客   创业致富好帮手！创业新的起点

这次，西贝设置了零售经理一职，改变了组织架构，显而易见，是将新零售业务放在了更加重要的位置，至于未来如何发展，我们还需要静静等待。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不过，无论使用方法或手段，在我看来，餐饮品牌进军零售的优势，并不在于渠道和产品，而是在于品牌影响力  。在电商高度发达的今天，消费者有足够多的渠道购买到需要的产品，而消费者选择餐饮品牌推荐的产品，主要基于信任和便利这两个特性。因此，餐企在布局零售化战略时，需要基于一定的品牌势能，再衍生零售化的探索。 足不出户＃网上学习小吃项目！