拜师7年学艺3年 这家火爆成都的网红火锅空降昆明

  来源：赢商网云南站 作者：字绍偶

内容提要：说起过去的年，昆明吃货被重庆火锅、成都串串宠坏了，小龙坎、蜀大侠、钢管厂纷纷亮相并获得好评。年，当我得知这家火锅店要来的时候简直泪流满面，喜大普奔！作为被各路大、火锅达人们疯狂安利的火锅，没吃过都不好

说起过去的2017年，昆明吃货被重庆火锅、成都串串宠坏了，小龙坎、蜀大侠、钢管厂纷纷亮相并获得好评。2018年，当我得知这家火锅店要来的时候简直泪流满面，喜大普奔！作为被各路大V、火锅达人们疯狂安利的火锅，没吃过都不好意思跟其他人说自己是混火锅界的，它就是——电台巷火锅！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　横空出世的火锅黑马——“电台巷” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

电台巷火锅起于重庆，红于成都，其创始人抱着把最好吃的重庆火锅搬回成都的初衷，扎根重庆学习火锅最精髓的部分——炒制底料，一学就是七年。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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多少人蜂拥而至都是为了这个锅底，只因其独特的火锅底料来源于重庆火锅界首屈一指的炒料师傅，即使在成都美食界也闻名遐迩。所以电台巷从开业的第一天起，就门若庭市，闻名而来的食客络绎不绝。 创业致富好帮手！创业新的起点

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电台巷火锅是比较传统的重庆火锅，这一方面体现在纯牛油锅底，越吃越辣，越带劲；另一方面就是和重庆火锅店一样不会提供蚝油，要是觉得油碟不够解辣，别忘了来碗蛋炒饭。 创业致富好帮手！创业新的起点

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牛油能留住辣椒和花椒的味道，从头吃到尾都是一样的麻辣鲜香，不发苦不变味不浑汤，就算是天热的时候碗筷上的牛油也都凝得起来。可以根据个人喜好选辣度，交错呈现的辣、唇舌不住颤抖的麻，让我心无旁骛一心沉浸在这美味的锅底里。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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蘸料很纯粹就是香油，自己加蒜泥、耗油甚至滴点儿醋，根据个人口味调就行。店里也有自己调制的干碟，用的是上乘的辣椒，在吃火锅时能增添更多层次的口感。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

锅底煮开之后，闻得到牛油、辣椒和香料的浓浓香味。大红的锅底翻滚着，全是油，一点儿水花也看不见。刚开始吃的时候，味道并不会太浓，反而觉得有点淡盐。这个时候烦请坚持住不要往碗里头加盐，因为火锅的底料越吃越有味道。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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