老顺德人开的粥店，不仅在香港站稳脚跟，还得到了周润发的喜欢

  来源：半岛便利店 作者：半岛君

第2页：老顺德人开的粥店，不仅在香港站稳脚跟，还得到了周润发的喜欢[2]

内容提要：位于旺角市政大厦熟食中心内的“妹记生滚粥品”，是这碗靓粥的缔造者。妹记是一间经营了年的粥店，年由顺德人妹姐创立，老人家去世以后，也把手艺和老摊交给了儿孙接棒。妹记第一代揸人，妹姐妹记没冷气，没装潢，环

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位于旺角市政大厦熟食中心内的“妹记生滚粥品” ，是这碗靓粥的缔造者。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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妹记是一间经营了39年的粥店，1979年由顺德人妹姐创立，老人家去世以后，也把手艺和老摊交给了儿孙接棒。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

妹记第一代揸fit人，妹姐   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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妹记没冷气，没装潢，环境相当“麻甩”，夏天吃还会烫出一身汗，但香港人，包括蔡澜、发哥等明星，都认准了这里是全港最好的粥店之一，经常为了这碗充满镬气的生滚粥前来捧场。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

妹记第三代揸fit人，阿东   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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顺德到处皆是江河，出了门口便是鱼塘，顺德人把种的稻米煮粥，又把河涌鱼塘捉到的鲩鱼加入粥内，鱼肉嫩滑，米粥清甜，形成了顺德独特的生滚粥文化。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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由顺德人掌勺的妹记，自然少不了这碗经典的生滚鱼粥。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

尤其是鱼腩粥 ，选用肉厚、鱼油重的鲩鱼腩，加姜葱香油灒酒爆香，咋一声，火蛇四起，香味爆发...这时候下粥同煮，粥水沾上鱼肉的鲜甜，极为惹味！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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与鱼粥相伴的，还应有一碟爽鱼皮和鱼生 。过完冰水的鱼皮，拌上姜丝、葱花、酱油和熟油同吃，爽脆、香口，送粥一流！想起同是顺德人开的陈添记，也是鱼皮配粥的吃法。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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喜欢刺身的朋友，可以尝尝生鱼片，只有对刀功和卫生充分自信的粥店，才敢将这口生猛的鲜甜送到食客的嘴边。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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