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来源：今日头条
内容提要：茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！裹好后炸成图中颜色！把西红柿和青椒切好备用！葱姜切末备用！蒜切末备用！老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！放葱姜呛锅，然后放西
茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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裹好后炸成图中颜色！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网
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蒜切末备用！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！ 创业致富好帮手！创业新的起点
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炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手
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均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网
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小贴士 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
汁调好后，放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀！ 足不出户＃网上学习小吃项目！
本文来自今日头条
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