王 程：蒙元宾馆推出国内首例辣木养生精品菜肴--辣木烤全羊

内容提要：北京蒙元宾馆厨师长中国药膳大师王程及其厨艺团队经过潜心研究，烤制出既保持传统风味又符合现代人养生理念与众不同的新式【辣木养生烤羔羊】。烤制出的羔羊，外焦里嫩、酥脆清香、色泽金黄，吃起来肥而不腻，即保持

       北京蒙元宾馆厨师长中国药膳大师王程及其厨艺团队经过潜心研究，烤制出既保持传统风味又符合现代人养生理念与众不同的新式【辣木养生烤羔羊】。烤制出的羔羊，外焦里嫩、 酥脆清香、 色泽金黄，吃起来肥而不腻，即保持了羔羊的美味，又起到了养生食疗的保健功效。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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       辣木，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。 足不出户＃网上学习小吃项目！

      自十七世纪始，印度沦为葡萄牙、荷兰、法国和英国的殖民地，自然资源遭受疯狂掠夺。这些殖民主义者在印度发现了辣木，遂将其作为向皇室贡献的圣品，各国之间经常为了辣木而发动战争。1756年，法英两国殖民主义者之间暴发了“七年战争”，战争的结果以英国胜利而告终，法国势力逐渐退出印度。但他们念念不忘辣木这种神奇的植物，在与印度纬度相同的非洲殖民地展开寻找，终于在塞内加尔等西非地区重新发现了辣木的新品种。虽说“七年战争”不仅仅是因为争夺辣木而引起的，但在英国东印度公司的掠夺名单中，辣木赫然其中却是不争的事实。辣木这种神奇的植物以其细腻皮肤、延缓衰老、提高性欲等独特功效，而成为欧洲王室，尤其是贵族女性的至爱。餐饮食品＠配方制作在线培训网
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       在中国辣木曾两次被当做国礼相赠。2014年7月习近平主席的拉美之行中，古巴也是重要的一站，在古巴的行程中，习近平主席拜访了古巴革命领袖菲德尔.卡斯特罗，并送去了一份特别的礼物，5公斤约1.5万粒辣木种子。为什么要送这份礼物?习近平主席在2011年时任国家副主席时层拜访过卡斯特罗，两人在谈到农业问题时卡斯特罗给习近平主席介绍了他种植的辣木。卡斯特罗称辣木的营养成分很高，不仅具有药用价值，叶子和种子都可以食用，他自己平时也经常食用。卡斯特罗还特意端出他用辣木叶拌的沙拉款待习近平。卡斯特罗了解到辣木在中国云南地区也有生长，因此希望可以和中国合作。不久之后中国与古巴就在辣木方面展开合作，中国不仅给古巴提供辣木种子而且2014年还成立了中古辣木科技合作中心，致力于共同提高农业水平维护粮食安全。辣木不仅成为中古友谊的新见证，也成为中古农业合作中非常重要的一部分。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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       辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。 创业致富好帮手！创业新的起点

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    这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有人类每日所需的27%维他命A；42%蛋白质；125%的钙；70%的铁22%的维他命C。 足不出户＃网上学习小吃项目！

       辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维他命C是柑桔的七倍，维他命A是胡萝卜的四倍。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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        根据辣木的高营养价值蒙元宾馆研制出的辣木养生烤羔羊，精选呼伦贝尔草原膘肥体壮的羔羊，配以由旭康源（北京）生物科技公司提供的印度纯野生进口辣木原材料低温腌制48小时，使其辣木的营养物质充分融入鲜美的羊肉当中。羊肉的营养与辣木的营养完美的结合。您在品尝蒙古贵族美食的同时还能达到，增强免疫力、补充多种营养素，降低三高，安神醒脑、降脂瘦身、美容养颜的神奇功效。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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       今年上半年，北京烹饪协会组织高级评审组，评审专家有北京唯一双国徽孙立新大师，中国烤鸭第一人的嘉里中心袁朝英大师，著名西餐大师徐盟和协会秘书长，厨师长专业委员会主任，对蒙元宾馆辣木养生烤羔羊进行鉴定，经严格评审打分，鉴于此作品具有特别的加工制作工艺，有较好的市场推广和普及作用，对于拉动牧业发展有积极作用，北京烹饪协会授予“蒙元宾馆特色辣木养生烤羔羊”北京特色佳肴称号。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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        2015年5月26日《中国食品报》健康时尚栏目对辣木烤全羊的报道。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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       王程，国内首例辣木烤全羊研制者，中国药膳大师，中国食文化餐饮专家副主任委员，国资委商业饮食服务中心专家委员，《餐饮赢家之最受欢迎的造型凉菜》菜谱主编。他领衔研发烹制的养生菜品经常刊登在《中国烹饪》《东方美食》《中国大厨》《中国食品》《健康与营养》等专业媒体杂志上。 创业致富好帮手！创业新的起点